ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ପାଚନ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ପାକସ୍ଥଳୀର ସୁସ୍ଥ ବିକାଶ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ରୋଗର ପ୍ରକୋପ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏକ ଭଲ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ। ବିଶେଷକରି ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, ଜଳକୃଷି ବଡ଼ ପରିମାଣରେ ଏବଂ ତୀବ୍ର ଭାବରେ ବିକଶିତ ହେଉଛି, ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଔଷଧଗୁଡ଼ିକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ କମ୍ ବ୍ୟବହାର କିମ୍ବା ନିଷିଦ୍ଧ କରିବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ଲାଭ କ୍ରମଶଃ ପ୍ରମୁଖ ହୋଇଗଲାଣି।
ତେବେ, ଜଳଜୀବ ଖାଦ୍ୟରେ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରୟୋଗର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୁବିଧା କ’ଣ?

୧. ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଖାଦ୍ୟର ଏସିଡିଟି ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ, ସେମାନଙ୍କର ଏସିଡ୍ ବନ୍ଧନ କ୍ଷମତା ଭିନ୍ନ, ଯେଉଁଥିମଧ୍ୟରେ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସର୍ବାଧିକ, ପ୍ରାଣୀ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱିତୀୟ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପଦାର୍ଥ ସବୁଠାରୁ କମ। ଖାଦ୍ୟରେ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଯୋଡିବା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟର pH ଏବଂ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍ ସନ୍ତୁଳନ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏସିଡ୍ ଯୋଡିବା ପରିପୋଟାସିୟମ ଡିଫର୍ମେଟ୍ଖାଦ୍ୟକୁ ଖାଇବାକୁ ଦେଲେ ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ, ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ଏବଂ ଫୁଡ଼କୁ ରୋକାଯାଇପାରେ ଏବଂ ଏହାର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ।

2. ଜୈବିକ ଅମ୍ଳଜୀବାଣୁନାଶକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଅଛି ଏବଂ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦିଏ।, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସମ୍ଭାବ୍ୟ ରୋଗଜନକ ଅଣୁଜୀବ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ବିଷାକ୍ତ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ସ ଶୋଷଣ ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ, ଯେଉଁଥିରୁ ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଣ୍ଟିମାଇକୋଟିକ ପ୍ରଭାବ ଥାଏ ଏବଂ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ପ୍ରଭାବ ଥାଏ। ମାଛ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଜଳୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବଦଳାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ମାଲିକି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ ଜାଣିପାରିଲେ ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡର ମିଶ୍ରଣ (1% ଡୋଜ୍) ମାଛ ଖାଦ୍ୟରେ ଇ. କୋଲାଇର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ।

3. ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇବା। ଅଧିକାଂଶ ଜୈବିକ ଏସିଡରେ ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ଥାଏ। ଛୋଟ ଆଣବିକ ଓଜନ ସହିତ ଛୋଟ ଚେନ୍ ଏସିଡ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ପ୍ରସାରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଅନ୍ତନଳୀର ଏପିଥେଲିୟମ୍ ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବେ। ଗଣନା ଅନୁସାରେ, ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡର ଶକ୍ତି ଗହମ ଅପେକ୍ଷା 1-5 ଗୁଣ ଅଧିକ। ତେଣୁ, ଜୈବିକ ଏସିଡରେ ଥିବା ଶକ୍ତିକୁ ମୋଟ ଶକ୍ତିରେ ଗଣନା କରାଯିବା ଉଚିତ।ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ.
୪. ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ।ମାଛ ଖାଦ୍ୟରେ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ମୁକ୍ତ ହେବ, ଯାହା ମାଛର ସ୍ୱାଦ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିବ, ସେମାନଙ୍କୁ ଭୋକ ଦେବ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଖାଇବା ଗତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିବ।