ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଅମ୍ଳତା ଥିବା କିଛି ଜୈବିକ ଯୌଗିକକୁ ବୁଝାଏ। ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଯାହା କାର୍ବୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ଅମ୍ଳୀୟ। କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ମେଥୋକ୍ସାଇଡ୍, ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସମସ୍ତ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍। ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଆଲକୋହଲ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ଏଷ୍ଟର ଗଠନ କରିପାରେ।

ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଜୈବ ଏସିଡର ଭୂମିକା:

୧. ଭାରୀ ଧାତୁର ବିଷାକ୍ତତାକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ, ଜଳକୃଷି ଜଳରେ ଆଣବିକ ଆମୋନିଆକୁ ରୂପାନ୍ତରିତ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ବିଷାକ୍ତ ଆମୋନିଆର ବିଷାକ୍ତତାକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।

୨. ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ତେଲ ପ୍ରଦୂଷଣ ଦୂର କରିପାରିବ। ପ୍ରଜନନ ପୋଖରୀରେ ତେଲ ଫିଲ୍ମ ଅଛି, ତେଣୁ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

୩. ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଜଳାଶୟର pH ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରେ ଏବଂ ଜଳାଶୟକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରେ।

୪. ଏହା ଜଳାଶୟର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଫ୍ଲୋକୁଲେସନ ଏବଂ ଜଟିଳତା ମାଧ୍ୟମରେ ଜୈବ ପଦାର୍ଥକୁ ବିଘଟନ କରିପାରିବ ଏବଂ ଜଳାଶୟର ପୃଷ୍ଠତଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।

୫. ଜୈବିକ ଏସିଡରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ସଫାକ୍ଟଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା ଭାରୀ ଧାତୁଗୁଡ଼ିକୁ ଜଟିଳ କରିପାରେ, ଶୀଘ୍ର ବିଷମୁକ୍ତ କରିପାରେ, ଜଳଭାଗରେ ପୃଷ୍ଠତଳକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ପାଣିରେ ବାୟୁରେ ଅମ୍ଳଜାନକୁ ଶୀଘ୍ର ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିପାରେ, ଜଳଭାଗରେ ଅମ୍ଳଜାନ କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ଭାସମାନ ମୁଣ୍ଡକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରେ।

ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଭୁଲ ବୁଝାମଣା:

୧. ଯେତେବେଳେ ପୋଖରୀରେ ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍ ମାନକ ଅତିକ୍ରମ କରେ, ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର pH ହ୍ରାସ କରିବ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍‌ର ବିଷାକ୍ତତା ବୃଦ୍ଧି କରିବ।

୨. ଏହାକୁ ସୋଡିୟମ୍ ଥିଓସଲଫେଟ୍ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ସୋଡିୟମ୍ ଥିଓସଲଫେଟ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ସଲଫର ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏବଂ ମୌଳିକ ସଲଫର ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହା ପ୍ରଜନନ ପ୍ରଜାତିର ବିଷାକ୍ତ କରିବ।

3. ଏହାକୁ ସୋଡିୟମ୍ ହ୍ୟୁମେଟ୍ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ସୋଡିୟମ୍ ହ୍ୟୁମେଟ୍ ଦୁର୍ବଳ ଭାବରେ କ୍ଷାରୀୟ। ଯଦି ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ତେବେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ବହୁତ ହ୍ରାସ ପାଇବ।

ଜୈବିକ ଏସିଡର ପ୍ରୟୋଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କାରକଗୁଡ଼ିକ:

1. ଯୋଗ ପରିମାଣ: ଯେତେବେଳେ ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସମାନ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମିଶାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପିଣ୍ଡ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଭିନ୍ନ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଥାଏ। ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହାର, ବୃଦ୍ଧି ହାର, ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ହାର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦକ୍ଷତାରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଥିଲା; ଜୈବିକ ଏସିଡର ଯୋଗ ପରିମାଣ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ଥାଏ। ଯୋଗ ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ, ଏହା ସଂସ୍କୃତ କିସମର ଅଭିବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୀମା ଅତିକ୍ରମ କରେ, ତେବେ ଅତ୍ୟଧିକ କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ସଂସ୍କୃତ କିସମର ଅଭିବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦେବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାରକୁ ହ୍ରାସ କରିବ, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ପାଇଁ ଜୈବିକ ଏସିଡର ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଯୋଗ ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହେବ।

2. ଯୋଗ ଅବଧି: ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ବିଭିନ୍ନ ବୃଦ୍ଧି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଯୋଗ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ଭିନ୍ନ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ଶୈଶବରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରୋତ୍ସାହନକାରୀ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, ସର୍ବାଧିକ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହାର 24.8%। ପ୍ରାପ୍ତବୟସ୍କ ଅବସ୍ଥାରେ, ଏହାର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦିଗଗୁଡ଼ିକରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ, ଯେପରିକି ପ୍ରତିରକ୍ଷା ବିରୋଧୀ ଚାପ।

3. ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ: ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ସମନ୍ୱୟଶୀଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବିର ବଫରିଂ ଶକ୍ତି ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଏସିଡିଟିକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଖାଦ୍ୟର ବଫରିଂ ଶକ୍ତିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଶୋଷଣ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିଜିମକୁ ସହଜ କରିପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ପାଚନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।

୪. ବାହ୍ୟ ଅବସ୍ଥା: ଜୈବ ଏସିଡର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ, ଜଳ ପରିବେଶରେ ଉପଯୁକ୍ତ ଜଳ ତାପମାତ୍ରା, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫାଇଟୋପ୍ଲାଙ୍କଟନ ପ୍ରଜାତିଗୁଡ଼ିକର ବିବିଧତା ଏବଂ ଜନସଂଖ୍ୟା ଗଠନ, ଉଚ୍ଚମାନର ଖାଦ୍ୟ, ଭଲ ଭାବରେ ବିକଶିତ ଏବଂ ରୋଗମୁକ୍ତ ମାଛ ପୋଡା ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ଷ୍ଟକିଂ ଘନତା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

5. ପୋଟାସିୟମ୍ ଡାଇକାର୍ବୋକ୍ସିଲେଟ୍: ପୋଟାସିୟମ୍ ଡାଇକାର୍ବୋକ୍ସିଲେଟ୍ ମିଶାଇଲେ ଯୋଗ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।