ବିଟେନ୍ ହେଉଛି ଚିନି ବିଟ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପ-ଉତ୍ପାଦରୁ ନିଷ୍କାସିତ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ମିଥାଇଲ୍ ଲାକ୍ଟୋନ୍। ଏହା ଏକ କ୍ୱାଟର୍ଣ୍ଣାରୀ ଆମାଇନ୍ ଆଲକାଲଏଡ୍। ଏହାକୁ ବିଟେନ୍ ନାମ ଦିଆଯାଇଛି କାରଣ ଏହାକୁ ପ୍ରଥମେ ଚିନି ବିଟ୍ ମୋଲାସେସ୍ ରୁ ପୃଥକ କରାଯାଇଥିଲା। ବିଟେନ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ବିଟ୍ ଚିନିର ମୋଲାସେସ୍ ରେ ରହିଥାଏ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦମାନଙ୍କରେ ସାଧାରଣ। ଏହା ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କରେ ଏକ ଦକ୍ଷ ମିଥାଇଲ୍ ଦାତା, ଭିଭୋରେ ମିଥାଇନ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ, ଖାଦ୍ୟରେ ମେଥିଓନାଇନ୍ ଏବଂ କୋଲାଇନ୍ ର ଏକ ଅଂଶକୁ ବଦଳାଇପାରେ, ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ଥାଏ।

 

୧.

ବିଟାଏନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆକର୍ଷଣର ନୀତି ହେଉଛି ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ଅନନ୍ୟ ମିଠା ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ତାଜାତା ରଖି ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିବା, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟ ଆକର୍ଷଣର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ। ମାଛ ଖାଦ୍ୟରେ 0.5% ~ 1.5% ବିଟାଏନ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ସମସ୍ତ ମାଛ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ରଷ୍ଟାସିଆନ୍‌ର ଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ଏକ ଦୃଢ଼ ଉତ୍ତେଜକ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଆକର୍ଷଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ, ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତାରେ ଉନ୍ନତି ଆସେ, ଖାଦ୍ୟ ସମୟ ହ୍ରାସ ପାଏ ଏବଂ ପାଚନ ଏବଂ ଶୋଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ବୃଦ୍ଧିକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଅପଚୟ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ଜଳ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ଏଡାଏ।

୨।

ବିଟାଇନ୍ ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ବଞ୍ଚିବା ହାର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ। ବିଟାଇନ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଛୋଟ ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ବଞ୍ଚିବା ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ବିଟାଇନ୍ ସହିତ ଖାଉଥିବା ରେନ୍ବୋ ଟ୍ରାଉଟ୍‌ର ଓଜନ 23.5% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣାଙ୍କ 14.01% ହ୍ରାସ ପାଇଲା; ଆଟଲାଣ୍ଟିକ୍ ସାଲମନର ଓଜନ 31.9% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣାଙ୍କ 20.8% ହ୍ରାସ ପାଇଲା। 2 ମାସ ବୟସର କାର୍ପର ଯୌଗିକ ଖାଦ୍ୟରେ 0.3% ~ 0.5% ବିଟାଇନ୍ ଯୋଡାଗଲେ, ଦୈନିକ ଲାଭ 41% ~ 49% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣାଙ୍କ 14% ~ 24% ହ୍ରାସ ପାଇଲା। ଖାଦ୍ୟରେ 0.3% ଶୁଦ୍ଧ କିମ୍ବା ଯୌଗିକ ବିଟାଇନ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ୱାରା ତିଲାପିଆର ବୃଦ୍ଧିକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣାଙ୍କକୁ ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରିବ। ଯେତେବେଳେ ନଦୀ କଙ୍କଡ଼ାର ଖାଦ୍ୟରେ 1.5% ବିଟାଇନ୍ ଯୋଡାଗଲା, ନଦୀ କଙ୍କଡ଼ାର ନିଟ୍ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି 95.3% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା ଏବଂ ବଞ୍ଚିବା ହାର 38% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା।