ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଅମ୍ଳତା ଥିବା କିଛି ଜୈବିକ ଯୌଗିକକୁ ବୁଝାଏ। ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଯାହାର ଅମ୍ଳତା କାର୍ବୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ଆସିଥାଏ। ମିଥାଇଲ୍ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ଇତ୍ୟାଦି ଜୈବିକ ଏସିଡ୍, ଯାହା ଆଲକୋହଲ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ଏଷ୍ଟର୍ ଗଠନ କରିପାରେ।

★ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଜୈବ ଏସିଡର ଭୂମିକା

୧. ଭାରୀ ଧାତୁର ବିଷାକ୍ତତାକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ, ଜଳକୃଷି ଜଳରେ ଆଣବିକ ଆମୋନିଆକୁ ରୂପାନ୍ତରିତ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ବିଷାକ୍ତ ଆମୋନିଆର ବିଷାକ୍ତତାକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।

୨. ଜୈବିକ ଏସିଡର ତେଲ ପ୍ରଦୂଷଣ ଦୂର କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି। ପୋଖରୀରେ ତେଲ ଫିଲ୍ମ ଅଛି, ତେଣୁ ଜୈବିକ ଏସିଡ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

3. ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ପାଣିର pH ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରେ ଏବଂ ପାଣିର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରେ।

୪. ଏହା ପାଣିର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଫ୍ଲୋକୁଲେସନ ଏବଂ ଜଟିଳତା ଦ୍ୱାରା ଜୈବ ପଦାର୍ଥକୁ ବିଘଟନ କରିପାରିବ ଏବଂ ପାଣିର ପୃଷ୍ଠତଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।

୫. ଜୈବିକ ଏସିଡରେ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ସଫାକ୍ଟଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା ଭାରୀ ଧାତୁଗୁଡ଼ିକୁ ଜଟିଳ କରିପାରେ, ଶୀଘ୍ର ବିଷମୁକ୍ତ କରିପାରେ, ପାଣିରେ ପୃଷ୍ଠତଳକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ବାୟୁରେ ଅମ୍ଳଜାନକୁ ଶୀଘ୍ର ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିପାରେ, ପାଣିରେ ଅମ୍ଳଜାନ ବୃଦ୍ଧି କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ଭାସମାନ ମୁଣ୍ଡକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରେ।

★ଜୈବ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ଭୁଲ

୧. ଯେତେବେଳେ ପୋଖରୀରେ ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍ ମାନକଠାରୁ ଅଧିକ ହୁଏ, ଜୈବ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର pH ହ୍ରାସ କରିବ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍‌ର ବିଷାକ୍ତତା ବୃଦ୍ଧି କରିବ।

୨. ଏହାକୁ ସୋଡିୟମ୍ ଥିଓସଲଫେଟ୍ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ସୋଡିୟମ୍ ଥିଓସଲଫେଟ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ସଲଫର ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏବଂ ମୌଳିକ ସଲଫର ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହା ପ୍ରଜନନ ପ୍ରଜାତିର ବିଷାକ୍ତ କରିବ।

3. ଏହାକୁ ସୋଡିୟମ୍ ହ୍ୟୁମେଟ୍ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ସୋଡିୟମ୍ ହ୍ୟୁମେଟ୍ ଦୁର୍ବଳ ଭାବରେ କ୍ଷାରୀୟ, ଏବଂ ଯଦି ଉଭୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ତେବେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ବହୁତ ହ୍ରାସ ପାଇବ।

★ ଜୈବିକ ଏସିଡର ପ୍ରୟୋଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କାରଣଗୁଡ଼ିକ

1. ମାତ୍ରା: ଯେତେବେଳେ ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସମାନ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମିଶାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପିଣ୍ଡ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ସେତେବେଳେ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହାର, ବୃଦ୍ଧି ହାର, ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ହାର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦକ୍ଷତାରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଥିଲା; ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମିଶାଣର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ, ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମିଶାଣ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ, ସଂସ୍କୃତ କିସମର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରାଯିବ, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଏହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସର ଅତିକ୍ରମ କରେ, ଅତ୍ୟଧିକ କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମିଶାଣ ସଂସ୍କୃତ କିସମର ବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦେବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାରକୁ ହ୍ରାସ କରିବ, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମିଶାଣ ଭିନ୍ନ ହେବ।

2. ଯୋଗ ଅବଧି: ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ବିଭିନ୍ନ ବୃଦ୍ଧି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଯୋଗ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ଭିନ୍ନ। ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ଦର୍ଶାଇଛି ଯେ ଯୁବ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ପ୍ରଭାବ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଥିଲା, ଏବଂ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହାର ସର୍ବାଧିକ ଥିଲା, 24.8% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ବୟସ୍କ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ପ୍ରଭାବ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦିଗଗୁଡ଼ିକରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଥିଲା, ଯେପରିକି ପ୍ରତିରକ୍ଷା ବିରୋଧୀ ଚାପ।

3. ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ: ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ସମନ୍ୱୟଶୀଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବିର ବଫରିଂ ଶକ୍ତି ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଏସିଡିଟିକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଖାଦ୍ୟର ବଫରିଂ ଶକ୍ତିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଶୋଷଣ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିଜିମକୁ ସହଜ କରିପାରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ପାଚନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ।

୪. ବାହ୍ୟ ପରିସ୍ଥିତି: ଉପଯୁକ୍ତ ଜଳ ତାପମାତ୍ରା, ଜଳ ପରିବେଶରେ ଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫାଇଟୋପ୍ଲାଙ୍କଟନ୍ ପ୍ରଜାତିର ବିବିଧତା ଏବଂ ଜନସଂଖ୍ୟା ଗଠନ, ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତାର ଖାଦ୍ୟ, ଭଲ ଭାବରେ ବିକଶିତ ଏବଂ ରୋଗମୁକ୍ତ ଫ୍ରାଏ, ଏବଂ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଷ୍ଟକିଂ ଘନତା ମଧ୍ୟ ଜୈବିକ ଏସିଡର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

୫. ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ ଯୌଗିକ ଜୈବ ଏସିଡ୍: ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ ଯୋଡିବା ଦ୍ଵାରା ଯୋଡା ହୋଇଥିବା ଜୈବ ଏସିଡ୍ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ ପାଇପାରିବ ଏବଂ ଲକ୍ଷ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।