ବୟସ୍କ ଛୋଟ ଲାଞ୍ଜ ମେଣ୍ଢାଙ୍କ ରୁମେନ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ କିଣ୍ବନ ଗୁଣ ଉପରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ଯୋଡିବାର ପ୍ରଭାବ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ, ଭିଟ୍ରୋ ଏବଂ ଭିଭୋରେ ଦୁଇଟି ପରୀକ୍ଷଣ କରାଯାଇଥିଲା।

ଇନ୍ ଭିଟ୍ରୋ ପରୀକ୍ଷା: ୦, ୨, ୪, ୬ ଏବଂ ୮ ଗ୍ରାମ / କିଲୋଗ୍ରାମ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ସହିତ ମୌଳିକ ଖାଦ୍ୟ (ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଉପରେ ଆଧାରିତ) ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ବୟସ୍କ ଛୋଟ ଲାଞ୍ଜଯୁକ୍ତ ମେଣ୍ଢାମାନଙ୍କର ରୁମେନ୍ ରସ ଯୋଡା ଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ୪୮ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ୩୯ ℃ ରେ ଇନକ୍ୟୁବେଟେଡ୍ କରାଯାଇଥିଲା।

ଭିଭୋ ପରୀକ୍ଷଣରେ: 45ଟି ପ୍ରାପ୍ତବୟସ୍କ ମଇଁଷିଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଓଜନ (55 ± 5 କିଲୋଗ୍ରାମ) ଅନୁସାରେ ଅନିୟମିତ ଭାବରେ 5ଟି ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା।ଗ୍ଲାଇସେରିଲ୍ ଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇଲେଟ୍ମୌଳିକ ଖାଦ୍ୟରେ ୦, ୨, ୪, ୬ ଏବଂ ୮ ଗ୍ରାମ/କିଗ୍ରା (ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଉପରେ ଆଧାରିତ) ଯୋଡା ଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ୧୮ ଦିନ ପାଇଁ ରୁମେନ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ପରିସ୍ରା ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଥିଲା।

ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ

୧). pH ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଅସ୍ଥିର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ

ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ଦର୍ଶାଇଥିଲା ଯେ କଲ୍ଚର ମାଧ୍ୟମର pH ମୂଲ୍ୟ ରେଖୀୟ ଭାବରେ ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା ଏବଂ ମୋଟ ଅସ୍ଥିର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (TVFA), ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ବ୍ୟୁଟିରିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ବ୍ରାଞ୍ଚେଡ୍ ଚେନ୍ ଅସ୍ଥିର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (BCVFA) ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ରେଖୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା ଯେତେବେଳେଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇଲ୍ ଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍‌ରେ ଯୋଡା ଯାଇଥିଲା। ଇନ୍ ଭିଭୋ ପରୀକ୍ଷାର ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ (DMI) ଏବଂ pH ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ଏବଂ TVFA, ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍, ବ୍ୟୁଟିରିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ BCVFA ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଯୋଗ ହେବା ସହିତ ରେଖୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି।ଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇଲ୍ ଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍.ଇନ୍ ଭିଭୋ ପରୀକ୍ଷଣର ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ (DMI) ଏବଂ pH ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ଏବଂ ଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇଲ୍ ଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ଯୋଗ ସହିତ TVFA, ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍, ବ୍ୟୁଟାଇରିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ BCVFA ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ରେଖୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି।

ଇନ୍ ଭିଭୋ ପରୀକ୍ଷଣର ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ (DMI) ଏବଂ pH ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ଏବଂ TVFA, ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍, ବ୍ୟୁଟିରିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ BCVFA ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଯୋଗ ସହିତ ରେଖୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି।ଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇଲ୍ ଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍.

୨). ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଅବକ୍ଷୟ ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ।

DM, CP, NDF ଏବଂ ADF ର ସ୍ପଷ୍ଟ ଅବନତି ହାର ରେଖୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା ଯେତେବେଳେଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇଲ୍ ଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଇନ୍ ଭିଟ୍ରୋରେ ଯୋଡା ଯାଇଥିଲା।

୩) ସେଲୁଲୋଜ୍ ଡିଗ୍ରେଡିଂ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ

ଏହାର ଯୋଗଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇରିନ୍ଇନ୍ ଭିଟ୍ରୋ ରେଖୀୟ ଭାବରେ ଜାଇଲାନେଜ୍, କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲେଜ୍ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋକ୍ରିଷ୍ଟାଲାଇନ୍ ସେଲୁଲେଜ୍ ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା। ଭିଭୋ ପରୀକ୍ଷଣରେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା ଯେ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ଜାଇଲାନେଜ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲେଜ୍ ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ରେଖୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା।

୪) ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ।

ଭିଭୋ ପରୀକ୍ଷାରେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା ଯେଟ୍ରିବ୍ୟୁଟାଇରିନ୍ପରିଶ୍ରାରେ ଆଲାଣ୍ଟୋଇନ୍, ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଶୋଷିତ ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ ପ୍ୟୁରିନ୍ ର ଦୈନିକ ପରିମାଣକୁ ରେଖୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା, ଏବଂ ରୁମେନ୍ ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ ନାଇଟ୍ରୋଜେନର ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା।

ଉପସଂହାର

ଟ୍ରିବ୍ୟୁଟିରିନ୍ରୁମେନ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ର ସଂଶ୍ଳେଷଣ, ମୋଟ ଅସ୍ଥିର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ପରିମାଣ ଏବଂ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଡିଗ୍ରେଡିଂ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଉନ୍ନତ କରିଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ, ଅଶୋଧିତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ନିରପେକ୍ଷ ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ଫାଇବର ଏବଂ ଏସିଡ୍ ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ଫାଇବରର ଅବନତି ଏବଂ ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଛି।

ଏହା ସୂଚିତ କରେ ଯେ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ରୁମେନ୍ ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ ପ୍ରୋଟିନର ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ କିଣ୍ବନ ଉପରେ ଏକ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, ଏବଂ ବୟସ୍କ ମଇଁଷିମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉପରେ ଏକ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ।