ଗ୍ଲୋବାଲ୍କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍୨୦୧୮ ମସିହାରେ ବଜାରର ପରିମାଣ $୨୪୩.୦୨ ନିୟୁତ ଥିଲା ଏବଂ ପୂର୍ବାନୁମାନ ଅବଧି ମଧ୍ୟରେ ୭.୬% CAGR ରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇ ୨୦୨୭ ସୁଦ୍ଧା ଏହା $୪୬୮.୩୦ ନିୟୁତରେ ପହଞ୍ଚିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି।

ବଜାର ଅଭିବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କିଛି ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଚିନ୍ତା ବୃଦ୍ଧି, ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଏବଂ ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ମୂଲ୍ୟବାନ ସଂରକ୍ଷଣ ସମାଧାନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ତଥାପି, କଠୋର ନିୟମ ବଜାର ଅଭିବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କରୁଛି।

କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ହେଉଛି ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡର କ୍ୟାଲସିୟମ ଲୁଣ ଯାହା ମିଥାନଲ ଏବଂ ଇଥାନଲରେ ଦ୍ରବଣୀୟ କିନ୍ତୁ ଆସିଟୋନ ଏବଂ ବେଞ୍ଜିନରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହାର ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ରକ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍Ca(C2H5COO)2 ଅଟେ। କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଯେପରିକି ରୁଟି ଏବଂ ବେକଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ, ଘିଅ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ପାଇଁ ଏକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଏକ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ କବକ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକେ।

ଫର୍ମ ଆଧାରରେ, ପୂର୍ବାନୁମାନ ଅବଧିରେ ଶୁଷ୍କ ଅଂଶର ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହେବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି, କାରଣ ଏହା ସହଜରେ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ମାଟ୍ରିକ୍ସରେ ଭଲ ବିସ୍ତାର ଭଳି କାରଣଗୁଡ଼ିକ ଅଟେ। ଏହା ସହିତ, ଶୁଷ୍କ କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ବେକିଂ ପାଉଡରର ଖମୀର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଶୁଷ୍କ ଫର୍ମର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ସମଗ୍ର ଖାଦ୍ୟ ମାଟ୍ରିକ୍ସରେ ଭଲ ବିସ୍ତାରକୁ ସହଜ କରିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।

ଭୌଗୋଳିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ପୂର୍ବାନୁମାନ ଅବଧି ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ତର ଆମେରିକୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଯଥେଷ୍ଟ ବଜାର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହେବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି। ବିସ୍ତୃତ ଏବଂ ପରିପକ୍ୱ ବେକେରୀ ବଜାର ଏବଂ ଅଧିକ ରୁଟି ବ୍ୟବହାର ହେତୁ ଏହି ଅଞ୍ଚଳ କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟର ସର୍ବବୃହତ ଗ୍ରାହକ ଏବଂ ରପ୍ତାନିକାରୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଉତ୍ତର ଆମେରିକାରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟର ବଜାର ଯଥେଷ୍ଟ ପରିପକ୍ୱ; ତେଣୁ, ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ମଧ୍ୟମ।

କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ - ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ