ଫିଡ୍ଫୁସୁକିଛାଞ୍ଚ ଦ୍ୱାରା ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ କଞ୍ଚାମାଲର ଆର୍ଦ୍ରତା ଉପଯୁକ୍ତ ଥାଏ, ଛାଞ୍ଚ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବଢ଼ିଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ମିଲ୍ଡିଓ ଖାଦ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ପରେଫୁଡ଼ଫୁଡ଼ ଖାଇବା, ଏହାର ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ, ଏବଂ ଆସ୍ପରଜିଲସ୍ ଫ୍ଲାଭସ୍ ଅଧିକ କ୍ଷତି କରିବ।

୧. ଛାଞ୍ଚ ପ୍ରତିରୋଧୀ ପଦକ୍ଷେପ:

(୧) ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆର୍ଦ୍ରତା ଖାଦ୍ୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିବେଶର ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ବୁଝାଏ। ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଛାଞ୍ଚ ପ୍ରତିରୋଧୀ ପଦକ୍ଷେପର ଚାବିକାଠି ହେଉଛି ଅମଳ ପରେ ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଏହାର ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଶୀଘ୍ର ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ପରିସରକୁ ହ୍ରାସ କରିବା। ସାଧାରଣତଃ, ଚିନାବାଦାମ କର୍ଣ୍ଣେଲ 8% ତଳେ, ମକା 12.5% ​​ତଳେ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଆର୍ଦ୍ରତା 13% ତଳେ ଥାଏ। ତେଣୁ, ଛାଞ୍ଚ ପ୍ରଜନନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଏହି ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଆର୍ଦ୍ରତା କୁହାଯାଏ। ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟର ନିରାପଦ ଆର୍ଦ୍ରତା ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ସୁରକ୍ଷିତ ଆର୍ଦ୍ରତା ମଧ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ନକାରାତ୍ମକ ଭାବରେ ସମ୍ପର୍କିତ।

(୨) ତାପମାତ୍ରାକୁ ୧୨ ℃ ତଳେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଛାଞ୍ଚର ପ୍ରଜନନ ଏବଂ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।

(୩) କୀଟପତଙ୍ଗ କାମୁଡ଼ା ଏବଂ ମୂଷା ଆକ୍ରମଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ, ଶସ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କୀଟପତଙ୍ଗର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ମୂଷା ନିବାରଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ, କାରଣ କୀଟପତଙ୍ଗ କିମ୍ବା ମୂଷା କାମୁଡ଼ା ଶସ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଛାଞ୍ଚର ପ୍ରଜନନ ସହଜ ହୁଏ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚର ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ।

(୪) ଆଣ୍ଟି ମୋଲ୍ଡ ଏଜେଣ୍ଟ ସହିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ଫର୍ମୁଲା ଫିଡ୍ ଛାଞ୍ଚ ପ୍ରତି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ତେଣୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଛାଞ୍ଚ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଆଣ୍ଟି ମୋଲ୍ଡ ଏଜେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ କବକନାଶକ ହେଉଛି ଜୈବ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଲୁଣ, ଯେଉଁଥିରୁ ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଲୁଣ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

୨. ବିଷମୁକ୍ତିକରଣ ପଦକ୍ଷେପ

ଖାଦ୍ୟ ଫଙ୍ଗାଲ୍ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଦୂଷିତ ହେବା ପରେ, ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା କିମ୍ବା ଅପସାରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରୟାସ କରାଯିବା ଉଚିତ। ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ:

(୧) ଛାଞ୍ଚ କଣିକାଗୁଡିକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ

ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ, ଛାଞ୍ଚଯୁକ୍ତ, ରଙ୍ଗହୀନ ଏବଂ କୀଟପତଙ୍ଗ ଖାଇଥିବା ଶସ୍ୟରେ ଘନିଷ୍ଠ ହୋଇଥାଏ। ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥର ପରିମାଣକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ, ଏହି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଚୟନ କରାଯାଇପାରିବ। ଡିଟକ୍ସିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ ନିବାରଣ ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରିବା, ଛାଞ୍ଚଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବାହାର କରିବା ଏବଂ ତା’ପରେ ଛାଞ୍ଚଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆହୁରି ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ମାନୁଆଲ୍ କିମ୍ବା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

(୨) ଗରମ ଚିକିତ୍ସା

ସୋୟାବିନ୍ କେକ୍ ଏବଂ ବିହନ ମିଲ୍ କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ, 48% -61% Aspergillus flavus B1 ଏବଂ 32% -40% Aspergillus flavus C1 କୁ 150 ℃ ରେ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବେକିଂ କରି କିମ୍ବା 8 ~ 9 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଗରମ କରି ନଷ୍ଟ କରାଯାଇପାରିବ।

(୩) ପାଣି ଧୋଇବା

ବାରମ୍ବାର ସଫା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଏବଂ ଧୋଇବା ଦ୍ଵାରା ଜଳରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଦୂର ହୋଇପାରିବ। ସୋୟାବିନ୍ ଏବଂ ମକା ଭଳି ଦାନାଦାର କଞ୍ଚାମାଲକୁ ପେଷିବା ପରେ ସଫା ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ 2% ଲାଇମ୍ ୱାଟରରେ ବାରମ୍ବାର ଧୋଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ।

(୪) ଶୋଷଣ ପଦ୍ଧତି

ସକ୍ରିୟ କାର୍ବନ ଏବଂ ଧଳା ମାଟି ଭଳି ଶୋଷକ କବକ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥକୁ ଶୋଷିତ କରିପାରନ୍ତି, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ପାକସ୍ଥଳୀ ଦ୍ୱାରା ସେମାନଙ୍କର ଶୋଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ।

ପଶୁପାଳନ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଦ୍ୱାରା ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ବୃଦ୍ଧି ବାଧା, ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ହ୍ରାସ ଏବଂ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ବିକାର ଭଳି ଅନେକ ଘଟଣା ଘଟିପାରେ, ଯାହା ଆର୍ଥିକ ଲାଭକୁ ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ।