ବେଟାଇନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଘଟୁଥିବା ଯୌଗିକ ଯାହା ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ। ଏକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ, ଏହା ନିର୍ଜଳ କିମ୍ବା ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ ରୂପରେ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଏ। ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ।
ପ୍ରଥମତଃ, ଏହି ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ବିଟେନର ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ମିଥାଇଲ୍ ଦାତା କ୍ଷମତା ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଯକୃତରେ ଘଟେ। ଅସ୍ଥିର ମିଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକର ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ ଯୋଗୁଁ, ମେଥିଓନାଇନ୍, କାର୍ନିଟାଇନ୍ ଏବଂ କ୍ରିଏଟିନ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରାଯାଏ। ଏହିପରି, ବିଟେନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଲିପିଡ୍ ଏବଂ ଶକ୍ତି ବିପାକକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା କାର୍ସିଭାସ୍ ରଚନାରେ ଲାଭଦାୟକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସେ।
ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟେନ୍ ଯୋଡିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଏକ ସୁରକ୍ଷାାତ୍ମକ ଜୈବିକ ପ୍ରବେଶକାରୀ ଭାବରେ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ। ଏହି କାର୍ଯ୍ୟରେ, ବିଟେନ୍ ସମଗ୍ର ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଜଳ ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ କୋଷ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ବିଶେଷକରି ଚାପ ସମୟରେ। ଏକ ଜଣାଶୁଣା ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ଗରମ ଚାପ ଅଧୀନରେ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ଉପରେ ବିଟେନ୍ ର ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ।
ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କଠାରେ, ବିଟେନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟେସନ୍‌ର ବିଭିନ୍ନ ଲାଭଦାୟକ ପ୍ରଭାବ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି। ଏହି ଲେଖାଟି ସ୍ତନ୍ୟପାନ ଛାଡ଼ିଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବିଟେନର ଭୂମିକା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବ।
ଘୁଷୁରିର ଇଲିୟମ୍ କିମ୍ବା ମୋଟ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ପାଚନ କ୍ଷମତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଅନେକ ବିଟାଏନ୍ ଅଧ୍ୟୟନ ରିପୋର୍ଟ କରିଛି। ଫାଇବର (ଅଶୋଧିତ ତନ୍ତୁ କିମ୍ବା ନିରପେକ୍ଷ ଏବଂ ଏସିଡ୍ ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ତନ୍ତୁ) ର ବର୍ଦ୍ଧିତ ଇଲିୟଲ୍ ପାଚନ କ୍ଷମତାର ବାରମ୍ବାର ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ବିଟାଏନ୍ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ପୂର୍ବରୁ ଥିବା ଜୀବାଣୁର କିଣ୍ବନକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରେ, କାରଣ ଅନ୍ତନଳୀ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଫାଇବର-ଅପମାନକାରୀ ଏନଜାଇମ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଉଦ୍ଭିଦର ଫାଇବର ଅଂଶରେ ପୁଷ୍ଟିକର ସାର ଥାଏ, ଯାହା ଏହି ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ ଫାଇବରର ଅବନତି ସମୟରେ ମୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ।
ତେଣୁ, ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଅଶୋଧିତ ପାଉଁଶ ପାଚନ କ୍ଷମତାରେ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇଥିଲା। ମୋଟ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସ୍ତରରେ, ଏହା ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଛି ଯେ 800 ମିଗ୍ରା ବିଟେନ୍ / କିଲୋଗ୍ରାମ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପରିପୂରକ ହୋଇଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନେ ଅଶୋଧିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ (+6.4%) ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ (+4.2%) ପାଚନ କ୍ଷମତାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଛନ୍ତି। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏକ ଭିନ୍ନ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ 1,250 ମିଗ୍ରା / କିଲୋଗ୍ରାମ ବିଟେନ୍ ସହିତ ପରିପୂରକ ଦ୍ୱାରା, ଅଶୋଧିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ (+3.7%) ଏବଂ ଇଥର ନିଷ୍କାସନ (+6.7%) ର ସ୍ପଷ୍ଟ ମୋଟ ପାଚନ କ୍ଷମତାରେ ଉନ୍ନତି ଆସିଥିଲା।
ପୁଷ୍ଟିକର ପାଚନ କ୍ଷମତାରେ ପରିଲକ୍ଷିତ ବୃଦ୍ଧିର ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ଏନଜାଇମ ଉତ୍ପାଦନ ଉପରେ ବିଟେନର ପ୍ରଭାବ। ସ୍ତନ୍ୟପାନ ଛାଡ଼ିଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବିଟେନ ଯୋଗ କରିବା ଉପରେ ଏକ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଇନ ଭିଭୋ ଅଧ୍ୟୟନରେ, କାଇମରେ ପାଚନ ଏନଜାଇମ (ଆମାଇଲେଜ, ମାଲ୍ଟେଜ, ଲିପେଜ, ଟ୍ରିପସିନ ଏବଂ କାଇମୋଟ୍ରିପସିନ) ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା (ଚିତ୍ର 1)। ମାଲ୍ଟେଜ ବ୍ୟତୀତ ସମସ୍ତ ଏନଜାଇମ ବର୍ଦ୍ଧିତ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଦେଖାଇଥିଲେ, ଏବଂ 1,250 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା ଅପେକ୍ଷା 2,500 ମିଗ୍ରା ବିଟେନ/କିଗ୍ରା ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟେନର ପ୍ରଭାବ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଥିଲା। କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ବୃଦ୍ଧି ଏନଜାଇମ ଉତ୍ପାଦନରେ ବୃଦ୍ଧିର ଫଳାଫଳ ହୋଇପାରେ, କିମ୍ବା ଏହା ଏନଜାଇମର ଉତ୍ପ୍ରେରକ ଦକ୍ଷତାରେ ବୃଦ୍ଧିର ଫଳାଫଳ ହୋଇପାରେ।
ଚିତ୍ର ୧- ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କର ଅନ୍ତନଳୀ ପାଚନ ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ୦ ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା, ୧,୨୫୦ ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା କିମ୍ବା ୨,୫୦୦ ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା ବିଟେନ ସହିତ ପରିପୂରକ କରାଯାଏ।
ଇନ୍ ଭିଟ୍ରୋ ପରୀକ୍ଷଣରେ, ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥିଲା ଯେ NaCl ଯୋଗ କରି ଉଚ୍ଚ ଅସ୍ମୋଟିକ୍ ଚାପ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଦ୍ୱାରା, ଟ୍ରିପ୍ସିନ୍ ଏବଂ ଆମାଇଲେଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ବାଧା ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଏହି ପରୀକ୍ଷାରେ ବିଟେନ୍ ର ବିଭିନ୍ନ ସ୍ତର ଯୋଡିବା ଦ୍ୱାରା NaCl ର ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ପୁନଃସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ NaCl ବଫର ଦ୍ରବଣରେ ଯୋଡାଯାଏ ନାହିଁ, ସେତେବେଳେ ବିଟେନ୍ କମ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ଏକ ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ଦେଖାଏ।
କେବଳ ବର୍ଦ୍ଧିତ ପାଚନ କ୍ଷମତା ନୁହେଁ ବରଂ ଖାଦ୍ୟ ବିଟାଇନ୍ ସହିତ ପରିପୂରକ ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ବୃଦ୍ଧି କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହାରରେ ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଥିବା ବୃଦ୍ଧିକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିପାରିବ। ଘୁଷୁରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟାଇନ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାଣୀର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଶକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଏହି ପରିଲକ୍ଷିତ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ପରିକଳ୍ପନା ହେଉଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ ବିଟାଇନ୍କୁ କୋଷକୋଷୀୟ ଅସ୍ମୋଟିକ୍ ଚାପ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ସେତେବେଳେ ଆୟନ୍ ପମ୍ପର ଚାହିଦା ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ, ଯାହା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ପାଇଁ ଶକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ସୀମିତ ଶକ୍ତି ଗ୍ରହଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଅପେକ୍ଷା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଣ ବୃଦ୍ଧି କରି ବିଟାଇନ୍ ପରିପୂରକର ପ୍ରଭାବ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି।
ଖାଦ୍ୟସାର ପାଚନ ସମୟରେ ଲୁମିନାଲ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଓସ୍ମୋଟିକ୍ ପରିସ୍ଥିତି ସହିତ ଅନ୍ତନଳୀ କାନ୍ଥରେ ଆବରଣ ଥିବା ଏପିଥେଲିୟଲ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ମୁକାବିଲା କରିବାକୁ ପଡିବ। ସେହି ସମୟରେ, ଏହି ଅନ୍ତନଳୀ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତନଳୀର ଲୁମେନ୍ ଏବଂ ପ୍ଲାଜ୍ମା ମଧ୍ୟରେ ଜଳ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ବିନିମୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଏହି ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜିଂ ପରିସ୍ଥିତିରୁ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ, ବିଟାଇନ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜୈବିକ ପ୍ରବେଶକାରୀ। ବିଭିନ୍ନ ଟିସୁରେ ବିଟାଇନ୍ ର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ, ଅନ୍ତନଳୀର ଟିସୁରେ ବିଟାଇନ୍ ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଏହା ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ ଏହି ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟପେୟ ବିଟାଇନ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ। ଭଲ-ସନ୍ତୁଳିତ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଭଲ ପ୍ରସାର ଏବଂ ଉନ୍ନତ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କ୍ଷମତା ରହିବ। ତେଣୁ, ଗବେଷକମାନେ ଜାଣିପାରିଲେ ଯେ ଘୁଷୁରୀର ବିଟାଇନ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଦ୍ୱାରା ଡୁଓଡେନାଲ୍ ଭିଲିର ଉଚ୍ଚତା ଏବଂ ଇଲିଆଲ୍ କ୍ରିପ୍ଟର ଗଭୀରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଏବଂ ଭିଲି ଅଧିକ ସମାନ ହୋଇଥାଏ।
ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଡୁଓଡେନମ୍, ଜେଜୁନମ୍ ଏବଂ ଇଲିୟମ୍‌ରେ ଭିଲିର ଉଚ୍ଚତାରେ ବୃଦ୍ଧି ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇପାରିଥିଲା, କିନ୍ତୁ କ୍ରିପ୍ଟର ଗଭୀରତା ଉପରେ କୌଣସି ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିନଥିଲା। କକ୍ସିଡିଆ ଦ୍ୱାରା ସଂକ୍ରମିତ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ପରି, କିଛି (ଅସ୍ମୋଟିକ୍) ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ଅଧୀନରେ ଅନ୍ତନଳୀ ଗଠନ ଉପରେ ବିଟେନର ସୁରକ୍ଷାାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ଆହୁରି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।
ଅନ୍ତନଳୀ ବାଧା ମୁଖ୍ୟତଃ ଉପକଣ୍ଠ କୋଷ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ, ଯାହା ପରସ୍ପର ସହିତ ଟାଇଟ୍ ଜଙ୍କସନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ। କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ରୋଗଜନକ ଜୀବାଣୁର ପ୍ରବେଶକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏହି ବାଧାର ଅଖଣ୍ଡତା ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ, ଯାହା ଅନ୍ୟଥା ପ୍ରଦାହ ସୃଷ୍ଟି କରିବ। ଘୁଷୁରୀ ପାଇଁ, ଅନ୍ତନଳୀ ବାଧାର ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ ପ୍ରଦୂଷଣର ଫଳାଫଳ କିମ୍ବା ତାପ ଚାପର ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ବାଧା ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ମାପିବା ପାଇଁ, ଟ୍ରାନ୍ସଏପିଥେଲିଆଲ୍ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ପ୍ରତିରୋଧ (TEER) ମାପିବା ପାଇଁ କୋଷ ରେଖାଗୁଡ଼ିକର ଇନ ଭିଟ୍ରୋ ପରୀକ୍ଷା ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ବିଟେନ୍ ପ୍ରୟୋଗ ସହିତ, ଉନ୍ନତ TEER ଏକାଧିକ ଇନ ଭିଟ୍ରୋ ପରୀକ୍ଷଣରେ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇପାରେ। ଯେତେବେଳେ ବ୍ୟାଟେରୀ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା (42°C) ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଥାଏ, TEER ହ୍ରାସ ପାଇବ (ଚିତ୍ର 2)। ଏହି ଉତ୍ତାପ-ଉଦ୍ଭାସିତ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧି ମାଧ୍ୟମରେ ବିଟେନ୍ ଯୋଗ ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା TEER କୁ ପ୍ରତିହତ କରିଥିଲା, ଯାହା ବୃଦ୍ଧିିତ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ସୂଚାଇଥିଲା।
ଚିତ୍ର 2-କୋଷ ଟ୍ରାନ୍ସଏପିଥେଲିଆଲ୍ ପ୍ରତିରୋଧ (TEER) ଉପରେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ବିଟେନର ଇନ ଭିଟ୍ରୋ ପ୍ରଭାବ।
ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ଉପରେ ଏକ ଇନ ଭିଭୋ ଅଧ୍ୟୟନରେ, 1,250 mg/kg ବିଟାଇନ୍ ଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ଜେଜୁନମ୍ ଟିସୁରେ ଟାଇଟ୍ ଜଙ୍କସନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ (occludin, claudin1, ଏବଂ zonula occludens-1) ର ବର୍ଦ୍ଧିତ ପ୍ରକାଶନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଗୋଷ୍ଠୀ ତୁଳନାରେ ମାପ କରାଯାଇଥିଲା। ଏହା ସହିତ, ଅନ୍ତନଳୀ ମ୍ୟୁକୋସାଲ୍ କ୍ଷତିର ଏକ ଚିହ୍ନକ ଭାବରେ, ଏହି ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କର ପ୍ଲାଜ୍ମାରେ ଡାଏମିନ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା, ଯାହା ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅନ୍ତନଳୀ ପ୍ରତିବନ୍ଧକକୁ ସୂଚିତ କରିଥିଲା। ଯେତେବେଳେ ବଢ଼ୁଥିବା ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟାଇନ୍ ଯୋଡା ଯାଇଥିଲା, ହତ୍ୟା ସମୟରେ ଅନ୍ତନଳୀର ଟାଣ ଶକ୍ତିରେ ବୃଦ୍ଧି ମାପ କରାଯାଇଥିଲା।
ସମ୍ପ୍ରତି, ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ବିଟେନକୁ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସିଷ୍ଟମ ସହିତ ଯୋଡ଼ିଛି ଏବଂ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ହ୍ରାସ, ମାଲୋଣ୍ଡିଆଲଡିହାଇଡ୍ (MDA) ର ହ୍ରାସ ସ୍ତର ଏବଂ ଉନ୍ନତ ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ ପେରୋକ୍ସିଡେଜ୍ (GSH-Px) କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଛି।
ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବିଟାଏନ୍ କେବଳ ଏକ ଅସମୋପ୍ରୋଟେକ୍ଟାଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ନାହିଁ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଅନେକ ଜୀବାଣୁ ପରିବେଶରୁ ଡି ନୋଭୋ ସଂଶ୍ଳେଷଣ କିମ୍ବା ପରିବହନ ମାଧ୍ୟମରେ ବିଟାଏନ୍ ସଂଗ୍ରହ କରିପାରିବେ। ଏପରି ଲକ୍ଷଣ ଅଛି ଯେ ବେଟାଏନ୍ କ୍ଷୀର ଛାଡ଼ିଥିବା ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଜୀବାଣୁ ସଂଖ୍ୟା ଉପରେ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଇଲିଆଲ୍ ଜୀବାଣୁର ମୋଟ ସଂଖ୍ୟା, ବିଶେଷକରି ବାଇଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଏହା ସହିତ, ମଳରେ କମ୍ ପରିମାଣର ଏଣ୍ଟେରୋବ୍ୟାକ୍ଟର ମିଳିଲା।
ଶେଷରେ, ଏହା ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ କ୍ଷୀର ଛୁଆଇଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ବିଟାଏନ୍ ର ପ୍ରଭାବ ହେଉଛି ଡାଇରିଆ ହାର ହ୍ରାସ କରିବା। ଏହି ପ୍ରଭାବ ଡୋଜ୍-ନିର୍ଭରଶୀଳ ହୋଇପାରେ: ଡାଇରିଆ ହାର ହ୍ରାସ କରିବାରେ 1,250 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା ବିଟାଏନ୍ ଅପେକ୍ଷା 2,500 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା ବିଟାଏନ୍ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ। ତଥାପି, ଦୁଇଟି ପରିପୂରକ ସ୍ତରରେ କ୍ଷୀର ଛୁଆଇଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ସମାନ ଥିଲା। ଅନ୍ୟ ଗବେଷକମାନେ ଦେଖାଇଛନ୍ତି ଯେ ଯେତେବେଳେ 800 ମିଗ୍ରା/କିଗ୍ରା ବିଟାଏନ୍ ଯୋଡାଯାଏ, ସେତେବେଳେ କ୍ଷୀର ଛୁଆଇଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କରେ ଡାଇରିଆର ହାର ଏବଂ ଘଟଣା କମ୍ ହୋଇଥାଏ।
ବିଟେନର pKa ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ 1.8, ଯାହା ଖାଇବା ପରେ ବିଟେନ୍ HCl ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଏସିଡିଫିକେସନ୍ ହୁଏ।
ଆକର୍ଷଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ବିଟାଇନର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିଟାଇନ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଏସିଡିଫିକେସନ୍। ମାନବ ଔଷଧରେ, ପେଟ ସମସ୍ୟା ଏବଂ ପାଚନ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ବେଟାଇନ୍ HCl ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ପେପ୍ସିନ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ବିଟାଇନ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଏସିଡର ଏକ ନିରାପଦ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଯଦିଓ ଘୁଷୁରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟାଇନ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଥାଏ ତେବେ ଏହି ଗୁଣ ବିଷୟରେ କୌଣସି ସୂଚନା ନାହିଁ, ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।
ଏହା ଜଣାଶୁଣା ଯେ କ୍ଷୀର ଛୁଆ ଛୁଆଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀ ରସର pH ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଅଧିକ (pH>4) ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଏହାର ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ପେପ୍ସିନୋଜେନ ପାଇଁ ପେପ୍ସିନ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀର ସକ୍ରିୟକରଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ଏହି ପୁଷ୍ଟିକରର ଭଲ ଉପଲବ୍ଧତା ପାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରୋଟିନ ପାଚନ କେବଳ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ବଦହଜମୀ ପ୍ରୋଟିନ ସୁଯୋଗବାଦୀ ରୋଗଜୀବାଣୁର କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରସାରଣ କରିପାରେ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଛଡ଼ାଇବା ପରେ ଡାଇରିଆର ସମସ୍ୟାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ବେଟେନର pKa ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ 1.8 କମ୍, ଯାହା ପେଟ ଖାଇବା ପରେ ବିଟାଇନ HCl ର ବିଚ୍ଛିନ୍ନତାକୁ ନେଇଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ ଏସିଡିଫିକେସନ ହୁଏ।
ମଣିଷଙ୍କ ଉପରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଏବଂ କୁକୁରଙ୍କ ଉପରେ ହୋଇଥିବା ଅଧ୍ୟୟନରେ ଏହି କ୍ଷଣସ୍ଥାୟୀ ପୁନଃଆମ୍ଳୀକରଣ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇଛି। 750 ମିଗ୍ରା କିମ୍ବା 1,500 ମିଗ୍ରା ବିଟେନ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ ର ଗୋଟିଏ ଡୋଜ୍ ପରେ, ପୂର୍ବରୁ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ହ୍ରାସକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥିବା କୁକୁରମାନଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀର pH ପ୍ରାୟ 7 ରୁ pH 2 କୁ ଗୁରୁତର ଭାବରେ ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା। ତଥାପି, ଚିକିତ୍ସା ନ କରାଯାଇଥିବା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କୁକୁରମାନଙ୍କରେ, ପାକସ୍ଥଳୀର pH ପ୍ରାୟ 2 ଥିଲା, ଯାହା ବିଟେନ୍ HCl ପରିପୂରଣ ସହିତ ଜଡିତ ନଥିଲା।
ସ୍ତନ୍ୟପାନ ଛାଡିଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ବେଟାଇନର ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହି ସାହିତ୍ୟ ସମୀକ୍ଷା ବିଟାଇନ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷଣକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା, ଶାରୀରିକ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରତିବନ୍ଧକଗୁଡ଼ିକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଟାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବା ଏବଂ ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କର ପ୍ରତିରକ୍ଷା କ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ସୁଯୋଗ ଉପରେ ଆଲୋକପାତ କରେ।