ମଧୁର ଜଳ ରେନ୍‌ବୋ ଟ୍ରାଉଟ୍ ସମେତ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖାଯାଇଥିବା ଜଳକୃଷି ପ୍ରଜାତିରେ ଏକ ସ୍ଥାୟୀ ଏବଂ ଆର୍ଥିକ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ମାଛଖିଆଲର ଆଂଶିକ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ସୋୟାବିନ୍ ମିଲ୍ (SBM) ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଛି (ଅଙ୍କୋରହିଙ୍କସ୍ ମାଇକିସ୍)। ତଥାପି, ସୋୟା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ସାମଗ୍ରୀରେ ଉଚ୍ଚ ପରିମାଣର ସାପୋନିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର କାରକ ଥାଏ ଯାହା ଏହି ମାଛମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଦୂରବର୍ତ୍ତୀ ଅନ୍ତନଳୀର ସବାକ୍ୟୁଟ୍ ଏଣ୍ଟେରାାଇଟ୍ସକୁ ଟ୍ରିଗର କରିଥାଏ। ଏହି ଅବସ୍ଥା ଅନ୍ତନଳୀର ପାରଗମ୍ୟତା ବୃଦ୍ଧି, ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ରୂପଗତ ଅସ୍ୱାଭାବିକତା ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ ହୋଇଥାଏ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷମତା ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ କରିଥାଏ।

ରେନବୋ ଟ୍ରାଉଟରେ, 20% ରୁ ଅଧିକ SBM ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସୋୟା-ଏଣ୍ଟେରାଟିସ୍ ପ୍ରେରଣା ଦେବା ଦେଖାଯାଇଛି, ଯାହା ଏକ ମାନକ ଜଳକୃଷି ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରତିସ୍ଥାପିତ ହୋଇପାରିବ ବୋଲି ସ୍ତରରେ ଏକ ଶାରୀରିକ ସୀମା ରଖିଥାଏ। ପୂର୍ବ ଗବେଷଣା ଏହି ଏଣ୍ଟେରାଟିସ୍ ମୁକାବିଲା କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ପରୀକ୍ଷା କରିଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଅନ୍ତନଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମର ହେରଫେର, ପୁଷ୍ଟିକର ବିରୋଧୀ କାରକଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଉପାଦାନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଆଡିଟିଭ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏକ ଅନାବିଷ୍କୃତ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ଜଳକୃଷି ଫିଡ୍‌ରେ ଟ୍ରାଇମେଥାଇଲାମାଇନ୍ ଅକ୍ସାଇଡ୍ (TMAO) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା। TMAO ହେଉଛି ଏକ ସାର୍ବଜନୀନ ସାଇଟୋପ୍ରୋଟେକ୍ଟଣ୍ଟ, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ ଅନେକ ପ୍ରଜାତିରେ ସଂଗୃହିତ ହୋଇଥାଏ। ଏଠାରେ, ଆମେ TMAO ର ଏଣ୍ଟେରାସାଇଟ୍ ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ପ୍ରଦାହଜନକ HSP70 ସିଗନାଲକୁ ଦମନ କରିବା ପାଇଁ କ୍ଷମତା ପରୀକ୍ଷା କରୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସୋୟା-ପ୍ରେରିତ ଏଣ୍ଟେରାଟିସ୍ ମୁକାବିଲା କରାଯାଏ ଏବଂ ମଧୁର ଜଳ ରେନବୋ ଟ୍ରାଉଟରେ ଖାଦ୍ୟ ଦକ୍ଷତା, ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, ଆମେ ପରୀକ୍ଷା କରୁ ଯେ TMAO ର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉତ୍ସ, ସାମୁଦ୍ରିକ ମାଛ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଏହି ଯୋଗକାରୀ ପରିଚାଳନାର ଏକ ଆର୍ଥିକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାରିକ ଉପାୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ କି ନାହିଁ, ଯାହା ବାଣିଜ୍ୟିକ ସ୍ତରରେ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ।

ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା ରେନବୋ ଟ୍ରାଉଟ୍ (ଟ୍ରାଉଟଲଜ୍ ଇନକର୍ପୋରେଟେଡ୍) କୁ ପ୍ରତି ଟାଙ୍କିର ହାରାହାରି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଓଜନ 40 ଗ୍ରାମ ଏବଂ n=15 ରେ ତିନୋଟି ଚିକିତ୍ସା ଟାଙ୍କିରେ ରଖାଯାଇଥିଲା। ଟାଙ୍କିଗୁଡ଼ିକୁ ହଜମଯୋଗ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଆଧାରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଛଅଟି ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଇଥିଲା ଯାହା 40% ହଜମଯୋଗ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନ୍, 15% ଅଶୋଧିତ ଚର୍ବି ଏବଂ ଆଦର୍ଶ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ପୂରଣ କରିଥାଏ। ଖାଦ୍ୟରେ ମାଛଖିଆଲ୍ 40 ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (ଶୁଷ୍କ ଖାଦ୍ୟର %), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 ଗ୍ରାମ କିଲୋଗ୍ରାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା।^-1, SBM 40 + TMAO 10 ଗ୍ରାମ କିଲୋଗ୍ରାମ^-1, SBM 40 + TMAO 30 ଗ୍ରାମ କିଲୋଗ୍ରାମ^-1, ଏବଂ SBM 40 + 10% ମାଛ ଦ୍ରବଣୀୟ। 12 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ସ୍ପଷ୍ଟ ତୃପ୍ତ ହେବା ପାଇଁ ଟ୍ୟାଙ୍କଗୁଡ଼ିକୁ ଦିନକୁ ଦୁଇଥର ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଇଥିଲା ଏବଂ ମଳ, ପ୍ରକ୍ସିମେଟ୍, ହିଷ୍ଟୋଲୋଜିକାଲ୍ ଏବଂ ଆଣବିକ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା।

ଏହି ଅଧ୍ୟୟନର ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ସାଲମୋନିଡ୍ ଆକ୍ୱାଫିଡ୍‌ରେ ଆମେରିକୀୟ ସୋୟା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଅଧିକ ବ୍ୟବହାରକୁ ସକ୍ଷମ କରିବା ପାଇଁ TMAO ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବାର ଉପଯୋଗିତା ଉପରେ ଆଲୋଚନା କରାଯିବ।