ପ୍ରାୟତଃ ଭିଟାମିନ୍ ବୋଲି ଭୁଲ୍ ହେଲେ, ବିଟାଏନ୍ ନା ଏକ ଭିଟାମିନ୍ ନା ଏକ ଜରୁରୀ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ। ତଥାପି, କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଖାଦ୍ୟ ଫର୍ମୁଲାରେ ବିଟାଏନ୍ ମିଶାଇଲେ ଯଥେଷ୍ଟ ଲାଭ ମିଳିପାରେ।

ବେଟାଇନ୍ ହେଉଛି ଅଧିକାଂଶ ଜୀବଜନ୍ତୁଙ୍କଠାରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଯୌଗିକ। ଗହମ ଏବଂ ଚିନି ବିଟ୍ ଦୁଇଟି ସାଧାରଣ ଉଦ୍ଭିଦ ଯେଉଁଥିରେ ବିଟାଇନ୍ ର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତର ଥାଏ। ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ ଶୁଦ୍ଧ ବିଟାଇନ୍ କୁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। କାରଣ ବିଟାଇନ୍ ର କିଛି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ ଅଛି ଏବଂ ଏହା କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର (କିମ୍ବା ଯୋଗକାରୀ) ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଘୁଷୁରୀ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ଶୁଦ୍ଧ ବିଟାଇନ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ତଥାପି, ସର୍ବୋତ୍ତମ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ, କେତେ ପରିମାଣର ବିଟାଇନ୍ ଯୋଡିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ ତାହା ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

୧. ଶରୀରରେ ବେଟାଇନ୍

ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ପ୍ରାଣୀମାନେ ନିଜ ଶରୀରର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ବିଟାଏନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ କରିପାରିବେ। ବିଟାଏନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ କରିବାର ଉପାୟକୁ ଭିଟାମିନ୍ କୋଲାଇନ୍‌ର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ କୁହାଯାଏ। ଖାଦ୍ୟରେ ଶୁଦ୍ଧ ବିଟାଏନ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ମହଙ୍ଗା କୋଲାଇନ୍ ସଞ୍ଚୟ ହୁଏ ବୋଲି ଦେଖାଯାଇଛି। ଏକ ମିଥାଇଲ୍ ଦାତା ଭାବରେ, ବିଟାଏନ୍ ମହଙ୍ଗା ମେଥିଓନାଇନ୍‌କୁ ମଧ୍ୟ ବଦଳାଇପାରେ। ତେଣୁ, ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟାଏନ୍‌ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ମେଥିଓନାଇନ୍ ଏବଂ କୋଲାଇନ୍‌ର ଆବଶ୍ୟକତା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ବିଟେନ୍‌କୁ ଏକ ଚର୍ବି-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଯକୃତ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରେ, ବଢ଼ୁଥିବା ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ଶରୀରରେ ଚର୍ବି ଜମା ଖାଦ୍ୟରେ କେବଳ 0.125% ବିଟେନ୍ ମିଶାଇ 15% ହ୍ରାସ କରାଯାଇଥିଲା। ଶେଷରେ, ବିଟେନ୍ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ପାଚନ କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ ବୋଲି ଦେଖାଯାଇଛି କାରଣ ଏହା ଅନ୍ତନଳୀ ଜୀବାଣୁକୁ ଅସମୋପ୍ରୋଟେକ୍ସନ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଏକ ଅଧିକ ସ୍ଥିର ପାକସ୍ଥଳୀ ପରିବେଶ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ବିଟେନ୍‌ର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ହେଉଛି କୋଷ ନିର୍ଜଳନକୁ ରୋକିବା, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ ଏବଂ ଅଣଦେଖା କରାଯାଏ।

୨. ବିଟେନ୍ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ରୋକେ

ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସମୟରେ ବିଟାଏନ୍ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ସେବନ କରାଯାଇପାରିବ, ମିଥାଇଲ୍ ଡୋନର ଭାବରେ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରି ନୁହେଁ, ବରଂ କୋଷୀୟ ଜଳୀୟ ଅଂଶକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ବିଟାଏନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି। ଉତ୍ତାପ ଚାପ ଅବସ୍ଥାରେ, କୋଷଗୁଡ଼ିକ ସୋଡିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଏବଂ ବିଟାଏନ୍ ଭଳି ଜୈବିକ ଓସ୍ମୋଟିକ୍ ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ସଂଗ୍ରହ କରି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରନ୍ତି। ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ବିଟାଏନ୍ ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଯୌଗିକ କାରଣ ଏହାର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅସ୍ଥିରୀକରଣର କୌଣସି ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ନାହିଁ। ଏକ ଓସ୍ମୋଟିକ୍ ନିୟାମକ ଭାବରେ, ବିଟାଏନ୍ ବୃକକ୍ କୁ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍ସ ଏବଂ ୟୁରିଆର ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତାର କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିପାରିବ, ମ୍ୟାକ୍ରୋଫେଜ୍‌ର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଅନ୍ତନଳୀରେ ଜଳ ସନ୍ତୁଳନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ଅକାଳ କୋଷ ମୃତ୍ୟୁକୁ ରୋକିପାରିବ ଏବଂ ଭ୍ରୁଣ କିଛି ପରିମାଣରେ ବଞ୍ଚି ରହିବ।

ବ୍ୟବହାରିକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ଏହା ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଛି ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟେନ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତନଳୀ ଭିଲିର ଅବକ୍ଷୟକୁ ରୋକାଯାଇପାରେ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିଓଲାଇଟିକ୍ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା କ୍ଷୀର ଛାଡ଼ିଥିବା ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ। କୁକୁଡ଼ା କକ୍ସିଡିଓସିସ୍ ପୀଡିତ ହେଲେ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟେନ୍ ମିଶାଇ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ସମାନ କାର୍ଯ୍ୟ ଦେଖାଯାଇଛି।

3. ସମସ୍ୟାଟି ବିଚାର କରନ୍ତୁ

ଖାଦ୍ୟରେ ଶୁଦ୍ଧ ବିଟାଏନ୍ ଯୋଡିବା ଦ୍ୱାରା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ପାଚନ କ୍ଷମତା ସାମାନ୍ୟ ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ, ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ। ଏହା ସହିତ, କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟାଏନ୍ ଯୋଡିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ଚର୍ବି ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ ଏବଂ ସ୍ତନ ମାଂସ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ଉପରୋକ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ସଠିକ୍ ପ୍ରଭାବ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ବ୍ୟବହାରିକ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ମେଥିଓନାଇନ୍ ତୁଳନାରେ ବିଟାଏନ୍ର ଗ୍ରହଣୀୟ ଆପେକ୍ଷିକ ଜୈବ ଉପଲବ୍ଧତା 60% ରହିଛି। ଅନ୍ୟ ଶବ୍ଦରେ, 1 କିଲୋଗ୍ରାମ ବିଟାଏନ୍ 0.6 କିଲୋଗ୍ରାମ ମେଥିଓନାଇନ୍ ଯୋଗକୁ ବଦଳାଇପାରେ। କୋଲାଇନ୍ ବିଷୟରେ, ଏହା ଆକଳନ କରାଯାଇଛି ଯେ ବେଟାଏନ୍ ବ୍ରଏଲର୍ ଫିଡ୍‌ରେ ପ୍ରାୟ 50% କୋଲାଇନ୍ ଯୋଗ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାଦାନ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ 100% କୋଲାଇନ୍ ଯୋଗକୁ ବଦଳାଇପାରେ।

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପ୍ରାଣୀମାନେ ବିଟାଏନ୍ ରୁ ସର୍ବାଧିକ ଉପକୃତ ହୁଅନ୍ତି, ଯାହା ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ ହୋଇପାରେ। ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ: ଗରମ ଚାପଗ୍ରସ୍ତ ପ୍ରାଣୀ, ବିଶେଷକରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ବ୍ରଏଲର୍; ସ୍ତନ୍ୟପାନକାରୀ ସୋ, ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରାୟ ସର୍ବଦା ଖାଇବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଣି ପିଅନ୍ତି; ସମସ୍ତ ପ୍ରାଣୀ ଯେଉଁମାନେ ଲୁଣ ପିଅନ୍ତି। ବିଟାଏନ୍ ରୁ ଲାଭ ପାଇବା ପାଇଁ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିବା ସମସ୍ତ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରଜାତି ପାଇଁ, ପ୍ରତି ଟନ୍ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟରେ 1 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ବିଟାଏନ୍ ଯୋଡାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଯଦି ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଯୋଗ ପରିମାଣ ଅତିକ୍ରମ କରିଯାଏ, ତେବେ ଡୋଜ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ହ୍ରାସ ପାଇବ।