ପଶୁପାଳନ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଆଫ୍ରିକୀୟ ସ୍ୱାଇନ୍ ଫିଭର ଏବଂ COVID-19 ର "ଦ୍ୱୈତ ମହାମାରୀ" ଦ୍ୱାରା ନିରନ୍ତର ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଛି, ଏବଂ ଏହା ବହୁବାର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ନିଷେଧର "ଦ୍ୱୈତ" ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଛି। ଯଦିଓ ଆଗକୁ ରାସ୍ତା ଅସୁବିଧାରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ପଶୁପାଳନ ଶିଳ୍ପ ମଧ୍ୟ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ନିଜର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଅପଗ୍ରେଡ୍ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛି ଏବଂ ମିଳିତ ଭାବରେ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛି। ଏହି ପତ୍ର ମୁଖ୍ୟତଃ କୁକୁଡ଼ା ଅନ୍ତନଳୀରେ ପାଚନ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ କିପରି ଉନ୍ନତ କରାଯିବ, ଅନ୍ତନଳୀ ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ଉଦ୍ଭିଦର ଗଠନକୁ କିପରି ଉନ୍ନତ କରାଯିବ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରେ।

କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ହଜମ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ତନଳୀ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଙ୍ଗ। ଅନ୍ତନଳୀର ପାଚନ ମୁଖ୍ୟତଃ ଏଞ୍ଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା (ଏକ୍ସୋପେପ୍ଟିଡେଜ୍, ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ଏନଜାଇମ୍, ଲିପେଜ୍, ଇତ୍ୟାଦି) ମାଧ୍ୟମରେ କରାଯାଏ; ଏଞ୍ଜାଇମାଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ କ୍ଷୁଦ୍ର ଆଣବିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅନ୍ତନଳୀର ଉପକଣ୍ଠ ସ୍ତର ଦେଇ ଗତି କରେ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ କୋଷ ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ହୁଏ।

ଖାଦ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଜେନ୍, ରୋଗଜନକ ଅଣୁଜୀବ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର କ୍ଷତିକାରକ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ସରୁ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପରିବେଶର ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଅନ୍ତନଳୀ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ। ଅନ୍ତନଳୀ ପ୍ରତିବନ୍ଧକରେ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ, ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ, ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଥାଏ ଯାହା ମିଳିତ ଭାବରେ ବିଦେଶୀ ଆଣ୍ଟିଜେନିକ୍ ପଦାର୍ଥର ଆକ୍ରମଣ ବିରୁଦ୍ଧରେ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ। ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ (ଭୌତିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ) ପରସ୍ପର ସହିତ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବରେ ଜଡିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନ୍ତନଳୀ ଉପକେନ୍ଦ୍ରୀୟ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝାଏ; ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ମ୍ୟୁକୋସାଲ୍ ଉପକେନ୍ଦ୍ରୀୟ କୋଷ ଦ୍ୱାରା କ୍ଷରିତ ପାଚନ ରସ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ପରଜୀବୀ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ, ଯାହା ରୋଗଜନକ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ କିମ୍ବା ହତ୍ୟା କରିପାରେ; ଜୈବିକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଅନ୍ତନଳୀ ବାସିନ୍ଦା ଫ୍ଲୋରାର ରୋଗଜନକ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତି ଉପନିବେଶ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ମଧ୍ୟରେ ସଂଚୟ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ; ପ୍ରତିରୋଧକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ହେଉଛି ସର୍ବବୃହତ ଲିମ୍ଫଏଡ୍ ଅଙ୍ଗ ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମ୍ୟୁକୋସା ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଲିମ୍ଫଏଡ୍ ଟିସୁ। ତେଣୁ, ପ୍ରଜନନ ହେଉଛି ଅନ୍ତନଳୀ ନଳୀକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ହେଉଛି ପ୍ରତିରୋଧ ବିନା ସୁସ୍ଥ ପ୍ରଜନନର ଚାବିକାଠି।

ଏସିଡର ଏସିଡିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଷ୍ଟାସିସ୍ ପ୍ରଭାବ ଥାଏ ଏବଂ ଏହା ସୁସ୍ଥ କୁକୁଡ଼ା ପ୍ରଜନନରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ସାଧାରଣ ଜୈବିକ ଏସିଡରେ ସରଳ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍, ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ବ୍ୟୁଟିରିକ୍ ଏସିଡ୍), ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ଥିବା କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ମାଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଟାର୍ଟାରିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍), ଡବଲ ବଣ୍ଡ ଥିବା ଛୋଟ ଚେନ୍ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଫ୍ୟୁମାରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୋର୍ବିକ୍ ଏସିଡ୍) ଏବଂ ଅଜୈବିକ ଏସିଡ୍ (ଫସଫୋରିକ ଏସିଡ୍) (ଶ ଖାନ ଏବଂ ଜେ ଇକବାଲ୍, 2016) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ବିଭିନ୍ନ ଏସିଡର ଏସିଡିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଷ୍ଟାଟିକ୍ କ୍ଷମତା ଭିନ୍ନ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଷ୍ଟାଟିକ୍ କ୍ଷମତା ଅଛି; ପ୍ରତି ୟୁନିଟ୍ ଓଜନରେ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟରେ, ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଯୋଗାଣ କ୍ଷମତା ଅଛି; ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମିଲ୍ଡୁ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ତେଣୁ, ଏସିଡ୍ ଚୟନ କରିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ ଏସିଡର ଗୁଣ ଅନୁଯାୟୀ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ସମାନୁପାତିକ କରାଯିବା ଉଚିତ। ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତନଳୀ ବିକାଶରେ ଉନ୍ନତି ଏବଂ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ମିଳିପାରିବ, ଅନ୍ତନଳୀ ପାଚନ ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ, ଅନ୍ତନଳୀ ଉଦ୍ଭିଦର ଗଠନରେ ଉନ୍ନତି ଆସିପାରିବ ଏବଂ ଜାପାନୀ ବିରୋଧୀ ଖାଦ୍ୟ ବିନା ସୁସ୍ଥ ପ୍ରଜନନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରାଯାଇପାରିବ।

ଶେଷରେ, କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାରେ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମୂଲ୍ୟ ଅଛି। ଏସିଡ୍ ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ଚୟନ କରିବା ସମୟରେ, ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସୁରକ୍ଷା, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ଗଠନ, ଅନୁପାତ, ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ।