ସ୍ତନ୍ୟପାନ ଛାଡିବା ପରେ ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧିରେ ବିଳମ୍ବ ହେବା କାରଣ ହେଉଛି ପାଚନ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ କ୍ଷମତାର ସୀମିତତା, ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଟ୍ରିପସିନ୍ର ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣରେ ହଠାତ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ। ଦୁର୍ବଳ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଖାଦ୍ୟର pH ହ୍ରାସ କରି ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରାଯାଇପାରିବ। ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ pH ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ ସହିତ ଜଡିତ, ଯାହା ନିଷ୍କ୍ରିୟ ପେପ୍ସିନୋଜେନ୍କୁ ସକ୍ରିୟ ପେପ୍ସିନରେ ପରିଣତ କରେ। ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଜୀବାଣୁକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଜୀବାଣୁକୁ ହତ୍ୟା କରିପାରେ। ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ପରିପୂରକ ଖଣିଜ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଜେନର ନିର୍ଗମନକୁ କମ କରିପାରେ, କାରଣ ସେମାନେ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଜଟିଳ ଗଠନ କରନ୍ତି, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ଜୈବିକ ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ସ୍ପଷ୍ଟ ମୋଟ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ପାଚନ କ୍ଷମତା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ଏକ ଶବ୍ଦରେ, ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଲୁଣ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଇଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କର ପ୍ରୋଟିନ୍ ବ୍ୟବହାର ହାର ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ସୂଚକାଙ୍କକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥିଲା।
କ୍ୟାଲସିୟମ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ କେବଳ ପେପ୍ସିନର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ପ୍ରୋଟିନର ବ୍ୟବହାର ହାରକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଯାହା ପରିବେଶ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଅର୍ଥନୀତି ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। କମ୍ pH ମୂଲ୍ୟ ଭିଲସ୍ ଉଚ୍ଚତା ଏବଂ କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ରର କ୍ରିପ୍ଟ ଗଭୀରତାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ପାଚନ କ୍ଷମତାକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ଏହି ଘଟଣାଟି ଏହି ସତ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇପାରେ ଯେ ସ୍ତନ କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ (କେସିନ୍) ଘୁଷୁରିର ପେଟରେ 4 ର pH ମୂଲ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା, ଅବକ୍ଷେପଣ କରିବା ଏବଂ ପ୍ରାୟ 98% ସର୍ବାଧିକ ପାଚନ କ୍ଷମତା ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।
ଜୈବିକ ଏସିଡକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଯାହା କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ କିମ୍ବା କବକ ବୃଦ୍ଧିରୁ ସଂରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରେ। ସମୟ ସହିତ, ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତାରେ ଉନ୍ନତି ବୃଦ୍ଧି କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଆହୁରି ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏସିଡାଇଫାୟରର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର pH ମୂଲ୍ୟକୁ ହ୍ରାସ କରିବା।
ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ କେବଳ ଜୀବାଣୁକୁ ବାଧା ଦେଇପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଜୀବାଣୁକୁ ମଧ୍ୟ ମାରିପାରେ। ଏହି ପ୍ରଭାବ ସେମାନଙ୍କର ପରିମାଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଏହି ଏସିଡ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୦୩-୨୦୨୧
