ବେଟାଇନ୍, ଯାହାକୁ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଟ୍ରାଇମିଥାଇଲ୍ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଲୁଣ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏହା ଏକ ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରାକୃତିକ ଯୌଗିକ, କ୍ୱାଟର୍ଣ୍ଣାରୀ ଆମାଇନ୍ ଆଲକାଲଏଡ୍। ଏହା ଧଳା ପ୍ରିଜମାଟିକ୍ କିମ୍ବା ପତ୍ର ପରି ସ୍ଫଟିକ ଯାହାର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର c5h12no2, ଆଣବିକ ଓଜନ 118 ଏବଂ ତରଳାଇବା ବିନ୍ଦୁ 293 ℃। ଏହା ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ପରି ଏକ ପଦାର୍ଥ। ଏଥିରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୃଢ଼ ରହିଛି ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଡିଲିକ୍ୟୁସେସ୍ ଶୋଷଣ କରିବା ସହଜ। ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପ୍ରକାର ପାଣି, ମିଥାନଲ୍ ଏବଂ ଇଥାନଲ୍‌ରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଇଥରରେ ସାମାନ୍ୟ ଦ୍ରବୀଭୂତ। ବିଟାଇନ୍‌ର ଏକ ଦୃଢ଼ ରାସାୟନିକ ଗଠନ ଅଛି, 200 ℃ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରିପାରେ ଏବଂ ଏହାର ଦୃଢ଼ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ଅଛି। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେବେଟାଇନ୍ପ୍ରାଣୀ ମେଟାବୋଲିଜିମରେ ମେଥିଓନାଇନକୁ ଆଂଶିକ ଭାବରେ ବଦଳାଇପାରେ।

ବେଟାଇନ୍ମିଥାଇଲର ଯୋଗାଣରେ ମିଥାଇଓନାଇନକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବଦଳାଇପାରେ। ଗୋଟିଏ ପଟେ, ପ୍ରୋଟିନ ଗଠନ ପାଇଁ ମିଥାଇଓନାଇନକୁ ଏକ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଏବଂ ଅନ୍ୟପଟେ, ଏହା ମିଥାଇଲ ଦାତା ଭାବରେ ମିଥାଇଲ ମେଟାବୋଲିଜିମରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ।ବେଟାଇନ୍ଯକୃତରେ ବିଟାଏନ୍ ହୋମୋସିଷ୍ଟାଇନ୍ ମିଥାଇଲ୍ଟ୍ରାନ୍ସଫେରେଜ୍ ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଏକତ୍ର ସକ୍ରିୟ ମିଥାଇଲ୍ ଯୋଗାଣ କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ମେଥାଇଓନାଇନ୍ ଡିମିଥାଇଲେସନ୍ ଉତ୍ପାଦ ହୋମୋସିଷ୍ଟାଇନ୍ କୁ ସ୍କ୍ରାଚ୍ ରୁ ମେଥାଇଓନାଇନ୍ ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ ମିଥାଇଲେଟ୍ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ପାଇଁ ନିରନ୍ତର ମିଥାଇଲ୍ ଯୋଗାଣ କରାଯାଇପାରିବ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସୀମିତ ପରିମାଣର ମେଥାଇଓନାଇନ୍ ବାହକ ଭାବରେ ଏବଂ ବେଟାଇନ୍ ମିଥାଇଲ୍ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ମେଥାଇଓନାଇନ୍ ସହିତ, ତାପରେ, ଅଧିକାଂଶ ମେଥାଇଓନାଇନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗଠନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ମେଥାଇଓନାଇନ୍ ସଞ୍ଚୟ କରିପାରେ ଏବଂ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର କରିପାରେ। ଏକତ୍ର, ସେରିନ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ମିଥାଇଲେଟ୍ ହେବା ପରେ ବିଟାଇନ୍ ଆହୁରି ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ, ଏବଂ ତାପରେ ରକ୍ତରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ (କାମୌନ୍, 1986)।

ବିଟାଏନ୍ ସିରମ୍‌ରେ ମେଥିଓନାଇନ୍‌, ସେରିନ୍‌ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସିନ୍‌ର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା। ପୁଚାଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମେଣ୍ଢାମାନଙ୍କ ଉପରେ ସମାନ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥିଲା। ବିଟାଏନ୍ ସିରମ୍‌ରେ ଆର୍ଜିନାଇନ୍‌, ମେଥିଓନାଇନ୍‌, ଲ୍ୟୁସିନ୍‌ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସିନ୍‌ ଭଳି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍‌ ଏବଂ ସିରମ୍‌ରେ ମୋଟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍‌କୁ ମିଶାଇପାରେ ଏବଂ ତା’ପରେ ଅକ୍ସିନ୍‌ର ନିର୍ଗମନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ;ବେଟାଇନ୍ଜୋରଦାର ମିଥାଇଲ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଆସ୍ପାର୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍‌କୁ n-ମିଥାଇଲାସ୍ପାର୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ (NMA) ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ, ଏବଂ NMA ହାଇପୋଥାଲାମସ୍‌ରେ ଅକ୍ସିନ୍‌ର ଗଠନ ଏବଂ ନିର୍ଗମନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ, ଏବଂ ତା'ପରେ ଶରୀରରେ ଅକ୍ସିନ୍‌ର ସ୍ତରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।