ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ଚାଷ ପ୍ରାୟତଃ ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ, ଅସମକାଳୀନ ତରଳାଇବା ଏବଂ ବାରମ୍ବାର ପରିବେଶଗତ ଚାପ ଭଳି ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ, ଯାହା ସିଧାସଳଖ ବଞ୍ଚିବା ହାର ଏବଂ ଚାଷ ଦକ୍ଷତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏବଂବେଟାଇନ୍ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ବିଟ୍ ରୁ ପ୍ରାପ୍ତ, ଏହି ଯନ୍ତ୍ରଣା ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକର ଏକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଏକ ଦକ୍ଷ ଭାବରେଜଳୀୟ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ, ବେଟାଇନ୍ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ାର ସୁସ୍ଥ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିବା, କ୍ରଷ୍ଟାସିଆନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଭଳି ବହୁବିଧ ମାର୍ଗ ମାଧ୍ୟମରେ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ବେଟାଇନ୍ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ଜଳଚାଳକ ଉପରେ ଏହାର ବହୁବିଧ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ଜଳଚର ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟାତ୍ମକ ମିଶ୍ରଣ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରତିଫଳିତ ହୁଏ:

ପ୍ରବଳ ଆକର୍ଷଣୀୟ ପ୍ରଭାବ:

ବେଟାଇନ୍ଏହାର ଏକ ବିଶେଷ ମିଠା ଏବଂ ତାଜା ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଆକର୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥ (ଯେପରିକି ସେଲଫିସରେ ଭରପୂର ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ବେଟାଇନ୍) ପରି।

ଏହା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ାର ଘୃଣ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଗ୍ରହଣକାରୀକୁ ପ୍ରବଳ ଭାବରେ ଉତ୍ତେଜିତ କରିପାରେ, ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତାକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଏହା ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାରରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ବିଶେଷକରି ଚାରା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ କିମ୍ବା ଯେତେବେଳେ ପରିବେଶଗତ ଚାପ (ଯେପରିକି ଚାପ, ରୋଗ) ଭୋକ ହ୍ରାସ କରେ।

ଦକ୍ଷ ମିଥାଇଲ୍ ଦାତା:

ବେଟାଇନ୍ଶରୀରରେ ଏକ ଦକ୍ଷ ମିଥାଇଲ ଦାତା, ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଥାଇଲେସନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ। କ୍ରଷ୍ଟାସିଆନ (ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା) ପାଇଁ, କାଇଟିନର ସଂଶ୍ଳେଷଣରେ ମିଥାଇଲେସନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ଖୋଳର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଚିଟିନ୍। ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ମିଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯୋଗାଇବା ଦ୍ଵାରା ତରଳାଇବା, କଠିନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବା, ତରଳାଇବା ସମକାଳୀନତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ବଞ୍ଚିବା ହାର ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିପାରେ।

ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ାଙ୍କ ବୃଦ୍ଧିରେ ତରଳାଇବା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ଜୀବନର ସବୁଠାରୁ ଦୁର୍ବଳ ସମୟ।

ଓସମୋଟିକ୍ ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (ଓସମୋଟିକ୍ ସୁରକ୍ଷାକାରୀ):

ବେଟାଇନ୍ଏକ ଦକ୍ଷ ଜୈବିକ ଓସମୋଟିକ୍ ନିୟାମକ।

ଯେତେବେଳେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ପରିବେଶଗତ ଲବଣତାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ (ଯେପରିକି ବର୍ଷା ଝଡ଼, ଜଳ ପରିବର୍ତ୍ତନ, କମ୍ ଲବଣତା ପ୍ରଜନନ) କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି।

ବେଟାଇନ୍କୋଷଗୁଡ଼ିକ (ବିଶେଷକରି ଅନ୍ତନଳୀ, ଗାଲିସି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଙ୍ଗର କୋଷଗୁଡ଼ିକ) ଜଳ ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଏବଂ ଶରୀରର ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପ ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ଚାପ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ, ସାଧାରଣ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଏବଂ ବଞ୍ଚିବା ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଚର୍ବି ମେଟାବୋଲିଜିମକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚର୍ବି ଯକୃତକୁ ରୋକାନ୍ତୁ:

ବେଟାଇନ୍ଚର୍ବି ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ପରିବହନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ, ବିଶେଷକରି ଯକୃତ (ହେପାଟୋପାଙ୍କ୍ରିଆସ୍) ରୁ ମାଂସପେଶୀ ଟିସୁକୁ ଚର୍ବି ପରିବହନ।

ଏହା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ାର ଯକୃତ ଏବଂ ଅଗ୍ନାଶୟରେ ଚର୍ବି ଜମାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଚର୍ବି ଯକୃତକୁ ରୋକିଥାଏ। ସେହି ସମୟରେ, ମାଂସପେଶୀକୁ ଚର୍ବି ପରିବହନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଦ୍ୱାରା ମାଂସପେଶୀ ପ୍ରତିଶତ (ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ) ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ମାଂସର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ।

ପୁଷ୍ଟିକର ପାଚନ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣରେ ଉନ୍ନତି:

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବେଟାଇନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ଭଳି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ପାଚନ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ ହାରକୁ କିଛି ପରିମାଣରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଅନ୍ତନଳୀ ପରିବେଶକୁ ଉନ୍ନତ କରି କିମ୍ବା ପାଚନ ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରି, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହାର ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।

ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି (ପରୋକ୍ଷ ପ୍ରଭାବ):ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ବୃଦ୍ଧି କରି, ଚାପ ଦୂର କରି (ବିଶେଷକରି ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପ), ଏବଂ ଯକୃତ ଏବଂ ଅଗ୍ନାଶୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣି (ଫ୍ୟାଟି ଲିଭରର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରି)।

ବେଟାଇନ୍ ପରୋକ୍ଷ ଭାବରେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ାର ଅଣ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ଏବଂ ରୋଗଜୀବାଣୁ ପ୍ରତି ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରତିରୋଧକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।

ଜଳଚର ଖାଦ୍ୟରେ ସାରାଂଶ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ବିନ୍ଦୁ:

ମୂଳ କାର୍ଯ୍ୟ: ବେଟାଇନ୍ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ଚାଷରେ ଏହାର ସବୁଠାରୁ ମୁଖ୍ୟ ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ରହିଛି, ଯାହା ଦକ୍ଷ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ ଖୋଳ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ତରଳାଇବା ପାଇଁ ମିଥାଇଲ୍ ଦାତା ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।

ଅତିରିକ୍ତ ପରିମାଣ:ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ଯୌଗିକ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ଯୋଗ ପରିମାଣ 0.1% -0.5% (ଅର୍ଥାତ୍ ପ୍ରତି ଟନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ 1-5 କିଲୋଗ୍ରାମ)।

ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ାର ପ୍ରକାର, ବୃଦ୍ଧି ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ର ଆଧାର ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ବିଟେନର ରୂପ (ଯେପରିକି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ ବିଟେନ୍, ଶୁଦ୍ଧ ବିଟେନ୍) ଅନୁସାରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଯୋଗ ପରିମାଣକୁ ସଜାଡ଼ିବାକୁ ପଡିବ।

ସର୍ବୋତ୍ତମ ମାତ୍ରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କ ସୁପାରିଶଗୁଡ଼ିକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରିବାକୁ କିମ୍ବା ପ୍ରଜନନ ପରୀକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଫର୍ମ: ବେଟାଇନ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରାଇଡ୍ଏହାର ଭଲ ସ୍ଥିରତା, ତୁଳନାତ୍ମକ କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଭଲ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା ହେତୁ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଜଳଚର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ କରାଯାଏ।
ସମନ୍ୱୟ ପ୍ରଭାବ:ବେଟାଇନ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଅନ୍ୟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏଆକର୍ଷଣକାରୀଭଲ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ (ଯେପରିକି ନ୍ୟୁକ୍ଲିଓଟାଇଡ୍ସ, କିଛି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍), ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ (ଯେପରିକି କୋଲାଇନ୍, ମେଥିଓନାଇନ୍, କିନ୍ତୁ ସନ୍ତୁଳନ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ), ଇତ୍ୟାଦି।

ବେଟାଇନ୍ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ା ଜଳଚର ଖାଦ୍ୟରେ ବିବିଧ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ।

ଏହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେବୃଦ୍ଧି, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଡ଼ାର ଜୀବନ ହାର, ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସ୍ଥିତି ବହୁବିଧ ମାର୍ଗ ମାଧ୍ୟମରେ ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟ, ମିଥାଇଲ୍ ଯୋଗାଣ, ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ଚର୍ବି ବିପାକକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ଯାହା ଜଳକୃଷି ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।