ଏହାର ଯୋଗବେଟାଇନ୍ଖରଗୋଶ ଖାଦ୍ୟରେ ଚର୍ବି ବିପାକକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ, ପତଳା ମାଂସ ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଚର୍ବି ଯକୃତକୁ ଏଡାଇ ପାରେ, ଚାପ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ। ସେହି ସମୟରେ, ଏହା ଚର୍ବି ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ୍ A, D, e ଏବଂ K ର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ।

1.

ଶରୀରରେ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ ଗଠନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି, ବିଟେନ୍ କେବଳ ଯକୃତରେ ଚର୍ବି ସଂରଚନା ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଯକୃତରେ ଆପୋଲିପୋପ୍ରୋଟିନର ଗଠନକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଯକୃତରେ ଚର୍ବି ସ୍ଥାନାନ୍ତରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଯକୃତରେ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସରାଇଡର ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଯକୃତରେ ଚର୍ବି ଜମାକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଏଡାଏ। ଏହା ଚର୍ବିର ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି ଏବଂ ଚର୍ବି ଗଠନକୁ ନିରୋଧ କରି ଶରୀରର ଚର୍ବି ଜମାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।

2.

ବେଟାଇନ୍ଏହା ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପ ପାଇଁ ଏକ ବଫରିଂ ପଦାର୍ଥ। ଯେତେବେଳେ କୋଷର ବାହ୍ୟ ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପ ତୀବ୍ର ଭାବରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ସେତେବେଳେ କୋଷ ସାଧାରଣ ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପ ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବାହାରୁ ବିଟାଏନ୍ ଶୋଷଣ କରିପାରିବ ଏବଂ ଜଳର ବାହାରକୁ ପ୍ରବାହ ଏବଂ କୋଷରେ ଲୁଣର ପ୍ରବେଶକୁ ଏକତ୍ର ଏଡ଼ାଇ ପାରିବ। ବିଟାଏନ୍ କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀର ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ପମ୍ପ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ମ୍ୟୁକୋସାଲ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଅବଶୋଷଣକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ। ଅସମୋଟିକ୍ ଚାପ ଉପରେ ବିଟାଏନ୍ର ଏହି ବଫରିଂ ପ୍ରଭାବ ଚାପ ସ୍ଥିତି ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

3.

ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନର ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିବହନ ସମୟରେ, ଅଧିକାଂଶ ଭିଟାମିନର ଟାଇଟର କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ହ୍ରାସ ପାଏ। ପ୍ରିମିକ୍ସରେ, କୋଲାଇନ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଭିଟାମିନର ସ୍ଥିରତା ଉପରେ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ।ବେଟାଇନ୍ଏହାର ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଦୃଢ଼, ଜୀବନର ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ A, D, e, K, B1 ଏବଂ B6 ର ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷତିକୁ ଏଡାଇପାରେ। ତାପମାତ୍ରା ଯେତେ ଅଧିକ ହେବ, ସମୟ ସେତେ ଅଧିକ ହେବ, ପ୍ରଭାବ ସେତେ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେବ। କୋଲାଇନ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ବଦଳରେ ଯୌଗିକ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟେନ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଭିଟାମିନ୍ ଟାଇଟର ଭଲ ଭାବରେ ଲାଗିପାରିବ ଏବଂ ଆର୍ଥିକ କ୍ଷତି ହ୍ରାସ ହୋଇପାରିବ।