ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଲିସିନର ବ୍ୟବହାର ଏକ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ବିଷୟ। ବିଶେଷକରି "ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ହ୍ରାସ ଏବଂ ନିଷେଧ" ର ବର୍ତ୍ତମାନର ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ, ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ, ବହୁମୁଖୀ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଯୋଗକ ଭାବରେ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ କ୍ରମଶଃ ପ୍ରମୁଖ ହେଉଛି।
ଆଲିସିନ୍ ହେଉଛି ରସୁଣରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା କିମ୍ବା କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ସଂଶ୍ଳେଷିତ ଏକ ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ। ଏହାର ପ୍ରାଥମିକ ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥ ହେଉଛି ଡାଏଲାଇଲ୍ ଟ୍ରାଇସଲଫାଇଡ୍ ଭଳି ଅର୍ଗାନୋସଲଫର୍ ଯୌଗିକ। ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ଭୂମିକା ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ବିଷୟରେ ତଳେ ବିସ୍ତୃତ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ଦିଆଯାଇଛି।
କାର୍ଯ୍ୟର ମୂଳ ତନ୍ତ୍ରଗୁଡ଼ିକ
ଆଲିସିନର ପ୍ରଭାବ ବହୁମୁଖୀ, ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଅର୍ଗାନୋସଲଫର ଯୌଗିକ ଗଠନ ଉପରେ ଆଧାରିତ:
- ବ୍ରଡ-ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟ:
- ଏହା ଜୀବାଣୁ କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀ ଭିତରକୁ ପ୍ରବେଶ କରିପାରେ, ସେମାନଙ୍କର ଗଠନକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ ଏବଂ କୋଷ ବିଷୟବସ୍ତୁର ଲିକେଜ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
- ଏହା ଜୀବାଣୁ କୋଷ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା କିଛି ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ବାଧା ଦିଏ, ସେମାନଙ୍କର ମେଟାବୋଲିଜିମରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରେ।
- ଏହା ଗ୍ରାମ-ପଜିଟିଭ୍ ଏବଂ ଗ୍ରାମ-ନେଗେଟିଭ୍ ଜୀବାଣୁ ଉଭୟ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଭଲ ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ, ଯେପରିକିଇ. କୋଲାଇ,ସାଲମୋନେଲା, ଏବଂଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଅରିଅସ୍.
- ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟ:
- ଯଦିଓ ଏହା ସିଧାସଳଖ ଭାଇରସକୁ ମାରି ପାରିବ ନାହିଁ, ଏହା ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରି ଏବଂ ଭାଇରସ ଆକ୍ରମଣ ଏବଂ ପ୍ରତିକୃତି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରି କିଛି ଭାଇରସ ରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
- ଭୋକ ବୃଦ୍ଧି:
- ଆଲିସିନ୍ରେ ଏକ ବିଶେଷ, ତୀବ୍ର ରସୁଣ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି ଯାହା ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ଘୃଣା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଇନ୍ଦ୍ରିୟକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଉତ୍ତେଜିତ କରେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ (ଯଥା, କିଛି ଔଷଧ କିମ୍ବା ମାଂସ ଏବଂ ହାଡ଼ ଭୋଜନରୁ) ଅବାଞ୍ଛିତ ଗନ୍ଧକୁ ଲୁଚାଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
- ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି:
- ଏହା ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଅଙ୍ଗ (ଯଥା, ପ୍ଳୀହା, ଥାଇମସ୍) ର ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ ମ୍ୟାକ୍ରୋଫେଜ୍ ଏବଂ ଟି-ଲିମ୍ଫୋସାଇଟର ଫାଗୋସାଇଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ପ୍ରସାରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ଅଣ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
- ଉନ୍ନତ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ:
- ଏହା କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁକୁ ନିରୋଧ କରି ଏବଂ ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି ଅନ୍ତନଳୀର ସୂକ୍ଷ୍ମ-ପରିବେଶକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ (ଯଥା,ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍).
- ଏହା ଅନ୍ତନଳୀର ପରଜୀବୀ (ଯଥା, ଗୋଲକୃମି) ବାହାର କରି ମାରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ଉନ୍ନତ ମାଂସ ଗୁଣବତ୍ତା:
- ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପରିପୂରକ ମାଂସରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀରେ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ (ଯଥା, ମେଥିଓନାଇନ୍) ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମାଂସ ମିଳିଥାଏ।
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କରେ ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ପ୍ରଭାବ
୧. କୁକୁଡ଼ା ପାଳନରେ (କୁକୁଡ଼ା, ବତକ, ହଂସ)
- ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବିକଳ୍ପ: ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଏହାର ପ୍ରକୋପକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ହ୍ରାସ କରିଥାଏଇ. କୋଲାଇ,ସାଲମୋନେଲୋସିସ୍, ଏବଂ ନେକ୍ରୋଟିକ୍ ଏଣ୍ଟେରାଟାଇଟିସ୍, ମୃତ୍ୟୁହାର ହ୍ରାସ କରେ।
- ଉନ୍ନତ ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା: ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅନୁପାତ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ।
- ଉନ୍ନତ ଅଣ୍ଡା ଗୁଣବତ୍ତା:
- ଅଣ୍ଡା ଦେବା କୁକୁଡ଼ା: ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ବ୍ୟବହାର ଅଣ୍ଡା ଦେବା ହାରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ପରିମାଣକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଯାହା "କମ୍-କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍, ପୁଷ୍ଟିକର-ସମୃଦ୍ଧ ଅଣ୍ଡା" ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
- ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା: ଚାପ ସମୟରେ (ଯଥା, ଋତୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଟୀକାକରଣ) ବ୍ୟବହାର ସାମଗ୍ରିକ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
୨. ଘୁଷୁରୀରେ (ବିଶେଷକରି ଘୁଷୁରୀ ଏବଂ ଫିନିସିଂ ଘୁଷୁରୀ)
- ଘୁଷୁରୀ ଡାଇରିଆ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:ଇ. କୋଲାଇଯାହା ଘୁଷୁରୀ ଘୋଡ଼ାଇ ଦିଏ, ଏହାକୁ କ୍ଷୀର ଛୁଆ ଜନ୍ମ କରିବା ପରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ "ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବିକଳ୍ପ" କରିଥାଏ।
- ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରୋତ୍ସାହନ: ରସୁଣର ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଆକର୍ଷିତ କରେ, କ୍ଷୀର ଛଡ଼ାଇବା ଚାପକୁ କମ କରେ ଏବଂ ହାରାହାରି ଦୈନିକ ଲାଭକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
- ଉନ୍ନତ ଶବ ଗୁଣବତ୍ତା: ପତଳା ମାଂସ ପ୍ରତିଶତ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ବ୍ୟାକଫ୍ୟାଟ୍ ଘନତା ହ୍ରାସ କରେ, ଏବଂ ଘୁଷୁରୀ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
- ପରଜୀବୀ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଘୁଷୁରୀ ଗୋଲକୃମି ଭଳି ପରଜୀବୀ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏହାର କିଛି କୃମି ପ୍ରଭାବ ଅଛି।
3. ଜଳଜୀବୀମାନଙ୍କରେ (ମାଛ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା)
- ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଖାଦ୍ୟ ଆକର୍ଷଣକାରୀ: ଅଧିକାଂଶ ଜଳଚର ପ୍ରଜାତି ଉପରେ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପାଇବା ସମୟକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ।
- ଜୀବାଣୁଜନିତ ରୋଗର ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା: ଜୀବାଣୁଜନିତ ଆଣ୍ଟରାଇଟିସ୍, ଗିଲ୍ ସଟ୍ ଏବଂ ଲାଲ-ଚର୍ମ ରୋଗର ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସାରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।
- ଯକୃତ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ କୋଲେରେସିସ୍: ଯକୃତର ଚର୍ବି ବିପାକକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ ଚର୍ବି ଯକୃତ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ଜଳ ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତି: ମଳରେ ନିର୍ଗତ ଆଲିସିନ୍ ଜଳ ସ୍ତମ୍ଭରେ କିଛି କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁକୁ ସାମାନ୍ୟ ଭାବରେ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରେ।
୪. ରୁମିନାଣ୍ଟ (ଗୋରୁ, ମେଣ୍ଢା) ରେ
- ରୁମେନ୍ କିଣ୍ବନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: କ୍ଷତିକାରକ ରୁମେନ୍ ଜୀବାଣୁକୁ ନିରୋଧ କରେ ଏବଂ ଉପକାରୀ ଜୀବାଣୁକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଫାଇବର ପାଚନ କ୍ଷମତା ଏବଂ ଅସ୍ଥିର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
- କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି: କିଛି ପରିମାଣରେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ସୋମାଟିକ୍ କୋଷ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
- ପରଜୀବୀ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ପାକସ୍ଥଳୀ ନେମାଟୋଡ୍ ଉପରେ କିଛି ପ୍ରତିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
ବ୍ୟବହାର ବିଚାର
- ମାତ୍ରା:
- ଅଧିକ ସବୁବେଳେ ଭଲ ନୁହେଁ। ଅତ୍ୟଧିକ ମାତ୍ରା ନେବା ବିପରୀତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ମୁଖ ଗହ୍ବର ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଜ୍ୱଳନ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
- ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରଜାତି, ବୃଦ୍ଧି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ଶୁଦ୍ଧତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ପ୍ରତି ମେଟ୍ରିକ ଟନ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ 50-300 ଗ୍ରାମ।
- ସ୍ଥିରତା:
- ପ୍ରାକୃତିକ ଆଲିସିନ୍ ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଏବଂ ଆଲୋକ ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ସହଜରେ ପଚିଯାଏ।
- ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ଅଧିକାଂଶ ଆଲିସିନ୍ କ୍ୟାପସୁଲେଟେଡ୍ କିମ୍ବା ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ସଂଶ୍ଳେଷିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ପେଲେଟିଂ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଏହାର ସ୍ଥିରତାକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ ଏବଂ ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତନଳୀରେ ପହଞ୍ଚିବା ନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ।
- ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ:
- ଖାଦ୍ୟରେ ଏହା ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ସତର୍କତା ଆବଶ୍ୟକ। କ୍ଷୀର ଦେଉଥିବା ଗାଈ ଏବଂ ଛେଳିରେ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ରସୁଣର ସ୍ୱାଦ ଦେଇପାରେ। ମୃତଦେହ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ହତ୍ୟା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରତ୍ୟାହାର ସମୟ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ।
- ସୁସଙ୍ଗତତା:
- ଏହା କିଛି ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ସ (ଯଥା, ଅକ୍ସିଟେଟ୍ରାସାଇକ୍ଲିନ୍) କୁ ବିରୋଧ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକାଂଶ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ଏହାର କୌଣସି ପ୍ରତିକୂଳ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ନାହିଁ।
ସାରାଂଶ
ଆଲିସିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ, ନିରାପଦ ଏବଂ ଦକ୍ଷ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଯାହା ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍, ଭୋକ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ଏକୀକୃତ କରିଥାଏ। ଆଜିର ବ୍ୟାପକ "ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ନିଷେଧ" ଯୁଗରେ, ଏହା ପଶୁମାନଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ପଶୁପାଳନ ଶିଳ୍ପର ସବୁଜ, ସ୍ଥାୟୀ ବିକାଶ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ, ଏହାର କୌଣସି ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ନ ଛାଡିବା ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତିରୋଧ ସୃଷ୍ଟି କରିବାର କମ୍ ସମ୍ଭାବନା ଥିବାରୁ ଧନ୍ୟବାଦ। ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଗଠନରେ ଏକ କ୍ଲାସିକ୍ "ଅଲରାଉଣ୍ଡର"।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର-୧୧-୨୦୨୫
